Bonen zijn ideaal voor soep. Het bevat veel vitamine B en C, vezels. Dankzij dat laatste voldoet bonensoep goed en is het niet alleen geschikt voor de lunch, maar ook voor het avondeten, vooral na een drukke dag op het werk. Hier zijn drie recepten voor bonensoep die je een paar uur een vol gevoel zullen geven.
Chilibonensoep
Dit is een recept voor pittige liefhebbers. De toevoeging van komijn en oregano maakt deze soep erg smaakvol.
Je zal nodig hebben:
- 500 g tomaten in hun eigen sap;
- 50 g witte bonen;
- 40 g rode bonen;
- 30 g maïs uit blik;
- 1-2 g gemalen chili;
- 1-2 g tabascosaus;
- 100 g rundergehakt;
- een teentje knoflook;
- 1/2 ui;
- zout, komijn en oregano naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Stap voor stap koken
- Bak middelgrote gehakte knoflook en ui in plantaardige olie. Voeg het rundergehakt toe, breng op smaak met chili, komijn en oregano. Bak het vlees tot het gaar is.
- Voeg maïs toe aan het gehakt, gekookte bonen van twee soorten, je kunt ook ingeblikt gebruiken. Doe de tomaten ook in hun eigen sap, het is beter om ze vooraf te kneden of fijn te hakken met een mes. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Schenk de tabascosaus erbij en breng op smaak met zout en suiker.
- Serveer de bonensoep met zure room en gehakte peterselie.
Bonensoep met kipfilet
Het is gebaseerd op het perfecte duo van bonen en kip. Deze combinatie wordt benadrukt door kruiden en room.
Je zal nodig hebben:
- 250 g kipfilet;
- 200 gram bonen;
- 1/4 kop uien;
- 1/4 jalapeno peper peul
- 1/2 teentje knoflook
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- zout en gemalen komijn naar smaak;
- 30 ml room;
- 700 ml water;
- groenen.
Stap voor stap koken
- Snijd de uien en jalapenos, snijd de kipfilet in kleine stukjes en pers de knoflook door een pers.
- Bak de ui en paprika in een pan in plantaardige olie. Ze moeten zacht worden.
- Voeg de filets toe en kook nog 3-5 minuten. Het is belangrijk dat de stukken aan alle kanten bruin zijn.
- Stuur de knoflook naar de pot. Breng op smaak met zout en komijn. Houd het vuur een paar minuten aan.
- Doe de bonen erbij, ze moeten voorgekookt zijn, maar je kunt ook bonen uit blik gebruiken. Giet water in, wacht tot het kookt en houd het 15-20 minuten in brand.
- Voeg room en gehakte kruiden toe aan de soep en serveer.
Bonensoep met spek
Bacon maakt een stevige bonensoep lekkerder en smaakvoller.
Je zal nodig hebben:
- 250 gram bonen;
- 150 gram spek;
- 1/2 wortel;
- 1/2 ui;
- 800 ml water;
- 1 laurierblad;
- gedroogde tijm, zwarte peper en zout naar smaak;
Stap voor stap koken
- Week de bonen minimaal 12 uur en giet daarna het vocht af.
- Snijd het spek in plakjes, bruin in een pan in plantaardige olie om het vet erin te laten. Voeg de bonen toe.
- Snijd de uien en wortelen fijn. Voeg toe aan het spek en de bonen en laat op laag vuur ongeveer 10-12 minuten sudderen.
- Giet water erbij, voeg tijm, laurier en peper, zout toe. Breng aan de kook, voeg warmte toe.
- Kook de soep 1-1,5 uur. De tijd kan variëren, het hangt allemaal af van de bonen. Als het water snel kookt, voeg dan nog wat toe.
- Serveer de soep met je favoriete kruiden.
