Zelfgemaakte varkens- en kippenworsten zijn een geweldig alternatief voor worsten uit de winkel. Bovendien weet u de samenstelling van het product en weet u zeker dat er geen chemicaliën in zitten. We raden een recept voor zelfgemaakte worst aan dat iedereen kan koken.
Het is nodig
- - 500 gram varkensvlees;
- - 500 gram kipfilet;
- - 1 ui;
- - 1 kippenei;
- - zout naar smaak;
- - gemalen zwarte peper, paprika en andere favoriete kruiden;
- - varkensdarmen of vershoudfolie (bakzakken);
- - sterke draden.
instructies:
Stap 1
Bereid groenten voor. Eer wortelen en uien, was, snijd ze in verschillende stukken, zodat het handig is om door een vleesmolen te gaan. Pel de knoflook.
Stap 2
Haal de kipfilet en het varkensvlees door een vleesmolen, samen met wortelen en uien. Voeg kruiden (paprika, kurkuma, zwarte peper, kruiden) en knoflook, kippenei toe, kneed het gehakt goed tot een gladde massa.
Stap 3
Als er voor de worstjes een natuurdarm uit de darmen wordt bereid, moeten de darmen worden gewassen en gedroogd. Vul het gehakt op een gemakkelijke manier in de schaal. Ideaal als je vleesmolen hiervoor een speciaal opzetstuk heeft.
Stap 4
Vul de darmen met gehakt, verband en vorm worsten van de gewenste lengte. Niet te strak vullen zodat de behuizing niet beschadigd, maar wel gelijkmatig.
Stap 5
Als er geen natuurlijk omhulsel is, is gewone huishoudfolie voldoende. Gehakt erin moet in porties worden uitgespreid, waarbij de gewenste lengte van de film wordt afgesneden om een worst te vormen. Aan de zijkanten moet de huishoudfolie ook gesloten zijn.
Stap 6
Bakzakken zijn ook geschikt. Daarin wordt het gehakt ook in porties opgemaakt, de vervelende lengte van het pakket wordt afgesneden, aan de zijkanten vastgebonden met draden. Het blijkt een worst in de vorm van een snoepje.
Stap 7
Worsten kun je meteen koken, of je kunt ze invriezen en de gewenste tijd bewaren. In dit geval hoeft u het product niet te ontdooien voordat u gaat koken.
Stap 8
Gekookte worstjes kunnen 30-40 minuten worden gekookt. Als het gaar is, wordt het vlees grijs. Nadat de worstjes zijn gekookt, kunnen ze ongeveer 5 minuten aan elke kant in een koekenpan in boter worden gebakken tot er een knapperig korstje ontstaat.
Stap 9
Als worstjes niet in een natuurlijk omhulsel worden geroosterd, verwijder dan eerst de huishoudfolie of bakzakken.
Stap 10
Worsten kunnen ook in de oven worden gebakken. Om dit te doen, moet je ze in een ovenschaal doen en voor de helft met water vullen. Bak ongeveer 30-40 minuten op een temperatuur van 180-200 graden tot ze zacht zijn, af en toe draaien.
Stap 11
Als de worstjes klaar zijn in de oven, kun je ze 7-10 minuten in je bouillon laten staan, zodat ze het vocht opnemen en sappiger worden.
Stap 12
Serveer warme kip- en varkensworstjes met je favoriete bijgerecht, groenten en sauzen.
