Het gebeurde zo dat de belangrijkste data en vooral plechtige gebeurtenissen meestal worden gevierd met champagne. Bovendien is het onmogelijk om je een nieuwjaarstafel voor te stellen zonder dit drankje. Maar vaak wordt in plaats van echte champagne gewone mousserende wijn gekocht, die qua smaak aanzienlijk inferieur is.
instructies:
Stap 1
Echte champagne wordt geproduceerd in de Franse provincie Champagne. Hiervoor worden slechts drie variëteiten gebruikt - Pinot Noir, Pinot Menion en Chardonnay - met behulp van een speciale technologie. Anders wordt algemeen aanvaard dat de wijn wordt gemaakt volgens de champagnemethode. Daarom betekent de inscriptie "Champagne" op het etiket hoogstwaarschijnlijk dat de wijn is bereid volgens de champagnemethode. Probeer flessen met het label "Champagne" te krijgen.
Stap 2
Let op de fabrikant. De meest bekende zijn Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier, enz. De kosten van hun producten zullen echter behoorlijk hoog zijn.
Stap 3
Op het etiket ziet u het kwaliteitsniveau van de drank, wat ook van invloed is op de kosten. Het opschrift "champagne sans annee" betekent bijvoorbeeld dat dit champagne is zonder een bepaald oogstjaar. Hier is vaak ook informatie over het suikergehalte te vinden. Deze methode is de meest voorkomende onder wijnproducenten. Meestal is het dit soort champagne dat in de schappen te vinden is. De aanduiding "champagne millesime" zegt dat de drank minstens drie jaar gerijpt is en in een bepaald jaar is gemaakt van druiven van dezelfde oogst. Dit is de zogenaamde vintage champagne. Als u "cuvee de prestige" of "cuvee speciale" ziet, houd er dan rekening mee dat dit de duurste en zeldzaamste champagne is van de beste bessen, geproduceerd in overeenstemming met alle technologieën.
Stap 4
Ook moet het etiket informatie bevatten over de kleur van de drank. Het kan alleen wit en roze zijn. Bovendien is de productie van rosé slechts 1% van de totale productie van wijn. Een drankje gemaakt van witte Chardonnay-druiven heeft altijd het opschrift "Champagne Blanc de blancs", van de rode variëteit Pinot Meunier of Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", en op een roos gemaakt van een mengsel van witte en rode wijn, ze aangeven "Champagne Rose" …
Stap 5
Even belangrijk is het aangeven van het suikergehalte in de drank. Deze informatie moet op het etiket staan. De inhoud per liter wijn verdeelt champagne in zes groepen. Dienovereenkomstig, hoe hoger dit cijfer, hoe zoeter de drank.
Stap 6
Houd er rekening mee dat champagne in donker glas moet worden gebotteld. Anders wordt de drank geel en krijgt een bittere smaak. De stop kan van kurk of polyethyleen zijn. De eerste wordt echter als geschikter beschouwd omdat: het sluit de fles steviger af, waardoor luchtinfiltratie wordt voorkomen. Flessen die met dergelijke stoppen zijn afgesloten, moeten horizontaal worden bewaard. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de drank de kurk nat maakt, zodat deze niet uitdroogt.
Stap 7
Goede champagne heeft altijd een aangename kleur, het is transparant en sprankelend en vormt een licht, delicaat schuim. De wijn die in een minuut in glazen wordt gegoten, is gevuld met kleine bubbels van gelijke grootte. De smaak van de drank moet harmonieus zijn met een lange en aangename afdronk.
