Porcini-paddenstoelen zijn geweldig voor het bereiden van veel gerechten. Hun belangrijkste voordeel is dat ze tijdens de verwerking (koken, drogen, braden, enz.) niet van kleur en smaak veranderen. Porcini-champignonsoep is een heel gemakkelijk te bereiden, lekker en gezond gerecht. Het is letterlijk onmogelijk om het te bederven.
Het is nodig
-
- Eekhoorntjesbrood (4 stuks);
- Water (1,5 liter);
- Uien (2 stuks);
- Wortelen (1 stuk);
- Aardappelen (4 stuks);
- Citroensap (2 druppels);
- Knoflook (1 teentje);
- Zout
- specerijen en kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet 1,5 liter water in een pan en zet in brand.
Stap 2
Spoel de champignons goed af en pel ze.
Stap 3
Snijd 2 champignons in kleine reepjes en de andere 2 in grote blokjes. Voeg ze toe aan een pan met water.
Stap 4
Dompel vervolgens de fijngesnipperde uien in een pan.
Stap 5
Voeg na 30-40 minuten na het koken aardappelen, eerder in reepjes gesneden, toe aan de soep.
Stap 6
Kook 20-30 minuten op middelhoog vuur.
Stap 7
Voeg aan het einde van het koken 2 druppels citroensap en een teentje knoflook toe aan de soep.
Stap 8
Kruid met peper, zout, bestrooi met kruiden en serveer met zure room.
