Vleessalades zijn rijk aan smaak en voedingswaarde. Voeg voor een lichtere maaltijd groenten zoals verse komkommers toe aan het vlees. Ze zullen frisheid en een mooie uitstraling aan de salade toevoegen.
Salade met rundvlees en komkommers
Sojasaus geeft deze salade een licht oosterse smaak. Serveer met vers wit brood voor een lichte maar bevredigende snack.
Je zal nodig hebben:
- 200 g mager rundvlees;
- 500 g verse komkommers;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- vers gemalen zwarte peper;
- sojasaus;
- sla blaadjes.
Spoel en droog de groene salade. Snijd de komkommers in reepjes, besprenkel met azijn en laat ongeveer een half uur staan. Spoel het vlees af, droog het, snijd de films en het vet af. Snijd het rundvlees in blokjes en bak het in hete plantaardige olie tot het gaar is. Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn. Fruit de uien en knoflook in een aparte pan tot ze goudbruin zijn.
Meng komkommers met gebakken vlees, uien en knoflook. Bestrooi het mengsel met versgemalen zwarte peper en voeg naar smaak sojasaus toe. Leg de slablaadjes op geportioneerde borden, leg de sla op een glaasje en serveer.
Varkenssalade met zure room
Gebruik mager varkensvlees of kalfsvlees om te koken. Je kunt ook kippenvlees proberen, het gerecht zal ook heerlijk zijn.
Je zal nodig hebben:
- 500 g varkensvlees;
- 2 verse komkommers;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 kwarteleitjes;
- zure room;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Spoel het varkensvlees, verwijder de films. Kook het vlees in gezouten water, koel af en snij in reepjes. Snijd verse komkommers op dezelfde manier. Haal de knoflook door een pers, kook de kwarteleitjes en zet in de koelkast. Doe het vlees, de knoflook en de komkommers in een slakom, voeg zout, versgemalen zwarte peper en zure room toe. Meng alles. Als de salade een beetje flauw smaakt, voeg dan wat Dijon-mosterd toe. Leg de salade op een bord en garneer met kwarteleitjes.
Salade met vlees, komkommer en paprika
Elk mager vlees is geschikt voor het bereiden van een salade. Je kunt kip of gerookte ham gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- 500 g vlees (varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees);
- 200 g verse komkommers;
- 1 grote paprika;
- 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- groene salade;
- vers gemalen zwarte peper;
- zout;
- 1 theelepel zoete mosterd;
- 1 eetl. een lepel citroensap.
Was het vlees, droog het en snijd het heel dun. Bak het in een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje plantaardige olie. Leg het vlees op een bord en zet in de koelkast. Schil paprika's van partities en zaden. Snijd de paprika, komkommer en salade in reepjes en doe in een slakom. Voeg bruin vlees toe.
Meng in een pot met schroefdop olijfolie, mosterd, vers geperst citroensap en zout. Sluit de pot en schud goed terwijl je de saus roert. Giet het mengsel over de salade, roer om en serveer met het geroosterde witbrood.
