Verse komkommers hebben een aangenaam aroma en bevatten meer dan 90% water, dus salades met deze groente zijn erg sappig en smakelijk. In Rusland is de meest populaire een eenvoudige salade van komkommers en tomaten. Naast hem zijn er echter meer originele recepten voor salades met verse komkommers.
Komkommer, avocado en wortelsalade
Om de salade te bereiden, heb je de volgende producten nodig: 2 avocado's, 2 grote komkommers, 1 middelgrote wortel, 2 el. eetlepels geschilde pompoenpitten, mayonaise. Pompoenpitten kunnen worden vervangen door pijnboompitten.
Schil het avocadovlees. Kook de wortelen. Snijd avocado's, wortelen en komkommers in blokjes. Combineer alle ingrediënten van de salade, breng op smaak met mayonaise en roer. Bestrooi de voorbereide salade met pompoenpitten.
Komkommer en tonijnsalade
Om de salade te bereiden, heb je de volgende producten nodig: 1 blikje tonijn, ingeblikt in eigen sap, 3 kleine komkommers, enkele takjes peterselie, 1 el. een lepel citroensap en 2 el. eetlepels plantaardige olie.
Giet het vocht uit het blikvoer, doe de vis in een slakom en prak hem fijn met een vork. Voeg de komkommer en fijngehakte peterselie toe aan de tonijn. Breng de salade op smaak met een mengsel van olie en citroensap, meng alles goed.
Salade met komkommer, Chinese kool, inktvis en eieren
Om de salade te bereiden, heb je de volgende producten nodig: een kleine vork van Peking-kool, 2 inktviskarkassen, 2 grote verse komkommers, 2 kippeneieren, verschillende groene uienveren, 70 ml yoghurt zonder fruitvuller, 1 el. een lepel citroensap, zout en zwarte peper. Pekingkool kan worden vervangen door slablaadjes.
Schil de inktviskarkassen van films en spoel ze af onder stromend water. Dompel de inktvis in kokend water en kook ze 2 minuten. Als de inktvis is afgekoeld, snijd je de karkassen in dunne reepjes. Kook de eieren hard en snijd ze in partjes. Snijd de komkommers in reepjes. Snijd de Chinese kool.
Combineer eieren, inktvis, kool en komkommers. Bestrooi de salade met fijngehakte groene uien, voeg zout en peper toe. Breng de salade op smaak met yoghurt en citroensap en roer voorzichtig.
Bladerdeegsalade met komkommer, kip, eieren en pruimen
Om de salade te bereiden heb je de volgende producten nodig: 250 gram kipfilet, 3 middelgrote verse komkommers, 2 hardgekookte kippeneieren, 100 gram pruimen, 100 gram walnoten, mayonaise, zout en zwarte peper.
Week pruimen 1 uur in zoete zwarte thee. Als het gedroogde fruit geweekt is, snijd je het in plakjes. Kook de kipfilet gaar. Snijd het afgekoelde vlees in blokjes. Rasp eieren en komkommers. Maal de walnoten in een blender. Als je geen blender hebt, hak de noten dan zo klein mogelijk.
De salade is in lagen gestapeld. Leg de kipfilet in de eerste laag en de pruimen in de tweede laag. Bestrijk de pruimen licht met mayonaise. Leg verse komkommers in de volgende laag. Leg de eieren op de komkommers en bestrijk ze met mayonaise. Strooi de walnoten over de salade.
