Kaas is een gezond natuurproduct dat licht verteerbaar calcium bevat. Het gebruik van fetakaas heeft een gunstig effect op de verteringsprocessen. Het gaat goed samen met niet-zetmeelrijke groenten, inclusief olijven.
Tijdens het kookproces ondergaat fetakaas geen warmtebehandeling, waardoor mineralen en vitamines behouden blijven. Het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht, maar fetakaas is vooral bekend als onderdeel van heerlijke en voedzame salades. Van deze producten kan een lichte vitaminesalade gemaakt worden. Verschillende andere groenten zijn opgenomen in de vegetarische salade met fetakaas en olijven. Het vereist:
- komkommer;
- Bulgaarse peper;
- uien - uien of prei;
- feta kaas;
- tomaten;
- appelciderazijn of citroensap;
- plantaardige olie;
- zout, suiker, peper.
Kaas en tomaten worden in ongeveer gelijke hoeveelheden genomen, de rest van de ingrediënten worden gebruikt als toevoeging aan de hoofdproducten, er is geen strikt recept, de samenstelling kan naar wens worden gevarieerd.
Het caloriegehalte van fetakaas is 288 calorieën per 100 g product, het bevat fosfor, natrium, calcium, 70 g kaas per dag zorgt voor de dagelijkse behoefte aan calcium.
Bereid de groenten voor: was de paprika's, verwijder de zaden, verwijder de schil van de komkommer - als de komkommers jong zijn, kun je ongeschilde exemplaren plaatsen, de uien schillen. Snijd het grof. Verbrand de tomaten licht met kokend water en verwijder de schil - deze is volledig onverteerbaar - in grote plakken gesneden. Plaats voedsel in een slakom. Maak een saus - meng het sap van een citroen met slaolie, voeg zout, suiker, peper toe - klop erdoor. Giet de vulling bij de groenten, laat ze 7-10 minuten trekken, doe de blokjes kaas, olijven (heel of gehalveerd) bij de salade.
De decoratie van de feesttafel zal een mooi en smakelijk gerecht zijn uit de Bulgaarse keuken van licht gezouten zalm met fetakaas en olijven. Het wordt geserveerd in een slakom of in porties - in een glas of kom. Ingrediënten:
- 100 g zalm en fetakaas;
- 2 komkommers;
- 1 krop paarse ui;
- ½ blikken olijven;
- 50 g mayonaise;
- 1 citroen;
- peterselie.
Snijd de komkommers in blokjes - als de schil ruw is, is het beter om deze te verwijderen en op de bodem van de slakom te leggen. Verwijder het vel van de zalm en verwijder de botten, snijd in kleine stukjes en leg in een tweede laag.
Snijd de ui in dunne halve ringen en leg ze netjes op de zalm. De volgende laag is medium-gezouten fetakaas (als de ambassadeur sterk is, laat hem dan weken). Het wordt ook in blokjes gesneden. De laatste laag zijn de olijven, in cirkels gesneden. Bestrooi de salade met sap geperst uit citroen, voeg kleuren toe, bestrooi met gehakte peterselie, vet in met mayonaise. Lagen kunnen desgewenst worden herhaald. Bereid vlak voor het opdienen.
Mayonaise kan worden vervangen door yoghurt- of olijfoliedressing. Gerookte zalm geeft een pittige smaak aan de salade. Gewone uien worden voorgekookt met kokend water.
Een stevige mediterrane salade met pasta en fetakaas kan de tweede gang goed vervangen. Slablaadjes (1 bosje) - sla, fries, sandwich - afspoelen en in kleine stukjes scheuren. Verdeel de tomaten (2 stuks) in 8 stukken, snijd de fetakaas (70 g) in kleine blokjes.
Kook de pasta in gezouten water al dente, gooi deze weg in een vergiet. Doe groenten, pasta in een slakom, zout, giet met citroensap, meng. Top met kaas, zwarte olijven in plakjes gesneden, bedek met olie.
