Geurige zomergroenten wil je altijd lang bewaren. Eenvoudige manieren om groenten te oogsten, zullen u helpen om zelfs in de winter van de smaak en het aroma te genieten.
Gedroogde kruiden
Op deze manier kunt u zowel groenten als geneeskrachtige kruiden - munt, kamille, brandnetel en andere - voor de winter bewaren.
Eerst moet je trossen jonge greens verzamelen. Was de greens onder stromend koud water en laat ze drogen op een handdoek. Snijd de gedroogde planten met een scherp mes en leg ze in een dunne laag op een bakplaat of plat bord. Bedek de greens met een laag kaasdoek en verwijder om te drogen op een schaduwrijke, droge en warme plaats. Je moet de greens elke dag roeren om ze gelijkmatig te drogen.
Verpak de kant-en-klare groenten in potten met deksels of stoffen zakjes. Je moet containers met kruiden in een donkere en droge kast bewaren. Je kunt gedroogde kruiden en kruiden naar eigen smaak mengen voor unieke combinaties.
Bevroren groenten
Invriezen houdt het uiterlijk en de smaak van kruiden in hun oorspronkelijke vorm. Ook bij het op deze manier oogsten blijven de voordelen en het aroma van planten perfect behouden.
De eerste stap is om de greens goed af te spoelen en te drogen. Dan kun je hem snijden, of je kunt hem direct in kleine bosjes invriezen. Bereide kruiden kun je invriezen in speciale zakjes of in bakjes met deksel. Nadat u de greens in de container van uw keuze hebt geplaatst, moet u deze onmiddellijk in de vriezer leggen.
Groenten met zout
Groenten die op deze manier zijn bereid, zijn een uitstekende smaakmaker voor verschillende gerechten, behouden hun aroma en bijna alle vitamines.
Hak de gewassen en gedroogde greens fijn en doe ze in een niet-metalen kom of kom. Bestrooi vervolgens rijkelijk met zeezout en meng goed met je handen. Verdeel het gezouten mengsel over kleine potjes, stamp goed aan, sluit de deksel goed en bewaar in de koelkast.
