Om groenten goed te kunnen telen, moet je ze bovendien ook buiten het seizoen goed kunnen bewaren, wanneer de laatste oogst al is geoogst, en heel lang voor de nieuwe. In feite zijn verse groenten dezelfde levende planten die vocht en koolstofdioxide uitstoten en, in de ware zin van het woord, ademen.
Basisregels voor het bewaren van verse groenten
De beste manier om het geoogste gewas te behouden, is er constant aandacht aan te besteden. Dus minstens meerdere keren per maand moeten de opgeslagen producten worden gesorteerd en moeten zelfs licht bedorven of rotte groenten uit de totale massa worden verwijderd, die later hun kwalen kunnen doorgeven aan "buren". Het wordt ook aanbevolen om groenten van de ene naar de andere plaats in de kelder te verplaatsen, maar nogmaals, u moet de maat in alles weten, omdat het niet wordt aanbevolen om producten zeer vaak te schotten. In het geval dat u niet slechts één aangetaste groente vindt, maar een letterlijk geïnfecteerde plaats, moet u als volgt te werk gaan: verwijder voorzichtig de beschadigde vruchten en bestrooi de plaats waarop ze liggen met zand.
Je moet ook goed nadenken over het ventilatiesysteem van de kelder of andere ruimte waarin groenten worden bewaard, anders vormt zich schadelijke condensatie op de wanden, waardoor actieve schimmelvorming in de massa opgeslagen groenten ontstaat. Laagjes stro of hooi, die onder en boven het voer moeten worden gelegd, helpen ook voorkomen dat overtollig vocht binnendringt. Ervaren telers adviseren u ook om de volgende truc toe te passen: u kunt een doos vol kolen, ongebluste kalk of zout in de kelder plaatsen, die overtollig vocht zal verzamelen.
Bewaarregels voor groenten
Dus voor bieten en radijs is een coating met klei geschikt, wanneer de laatste wordt verdund met water tot een staat van dikke zure room. Voor 10 kg van deze groenten heb je ongeveer 3 kg klei nodig, waar je de wortelgroenten in laat zakken. Voorgedroogd voor opslag en op deze manier verwerkt, behouden ze de hele winter hun sappigheid en worden ze beschermd tegen de verspreiding van schimmels.
Het wordt aanbevolen om wortels met een kleine hoeveelheid zand te strooien, maar ze er niet volledig in te begraven.
Om de kool te bewaren, moet deze in de kelder worden neergelaten, bedekt met verschillende bovenste afdekbladeren. De laatste zullen binnen een paar weken uitdrogen, maar haast je niet om de bladeren te verwijderen, want zelfs gedroogd kunnen ze groenten perfect beschermen. De aardappelen hoeven op hun beurt met niets te worden bedekt, maar het is belangrijk om de knollen binnen het bereik van +1 tot +3 graden te houden.
De bladeren van een mierikswortelplant, die in bijna heel Rusland wijdverbreid is, zullen helpen om groenten in de kelder te beschermen tegen muizen, ratten en andere knaagdieren, die langs de randen van een bulkhoop moeten worden gelegd. Mierikswortel zal ook dienen als een soort ontsmettingsmiddel in de kelder.
