Niemand zal zo'n smakelijk tussendoortje als lichtgezouten komkommers op het hoogtepunt van het zomerseizoen weigeren. Het geheim van het recept voor instant gezouten komkommers in een pan is vrij eenvoudig - je hoeft alleen kleine komkommers met een dunne schil te nemen, bij voorkeur vers geplukt.
Om licht gezouten komkommers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- komkommers - 1 kg;
- water - 1 liter;
- grof zout - 2 el. ik.;
- knoflook - 5 teentjes;
- chilipeper - 1 st. (optioneel);
- dille, zwarte bessenbladeren, verse basilicum, mierikswortelbladeren - naar smaak.
- Spoel de komkommers grondig onder koud stromend water. Het wordt aanbevolen om vruchten van dezelfde grootte te nemen, zodat ze gelijkmatig worden gezouten en er aantrekkelijk uitzien als ze worden gegeten.
- Snijd de uiteinden van alle komkommers van 2 kanten af - hierdoor kan de pekel zeer snel in de groente doordringen en het zouten versnellen.
- Een geëmailleerde steelpan, plastic bak of gewone glazen pot is geschikt om te zouten. Doe de komkommers in een bak en plaats ze verticaal - op deze manier worden ze gelijkmatiger gezouten. Plaats na de 1e rij de stelen en parasols van dille, zwarte besblaadjes, mierikswortel, basilicum en de helft van de gepelde en grof gesneden knoflookteentjes. Krenten- en mierikswortelbladeren maken de komkommers stevig en knapperig.
- Leg vervolgens de 2e laag komkommers op dezelfde verticale manier, leg kruiden en knoflook aan de zijkanten en binnenkant. Zet komkommers niet erg strak, ze zullen hun elasticiteit verliezen door strakheid. Liefhebbers van pittig kunnen hete rode peper toevoegen die in dunne wielen is gesneden.
- Voeg zout toe aan kokend water en meng grondig. Giet hete pekel over de komkommers en dek af. Zet de pan na afkoeling in de koelkast. Na 8 uur zijn licht gezouten komkommers klaar. Geurig, knapperig, verfrissend - dit zijn de instant gezouten komkommers die uit een pan komen.
Er zijn veel opties voor het beitsen van komkommers, ze verschillen zowel in het tijdstip van productie als in de smaakmakers die erin worden gedaan. Probeer appels, courgette of selderij toe te voegen aan je snelgekookte komkommerrecept voor wat smaak en variatie.
