Zelfgemaakte wijn heeft een hele geschiedenis van oorsprong en een aantal tradities in de productiemethoden die in verschillende landen worden waargenomen. De belangrijkste vraag voor degenen die besloten hebben om zelfgemaakte wijn te maken, is hoe de bereidheid ervan te bepalen en hoe te begrijpen of de drank kan worden geconsumeerd of dat deze is verslechterd.
Zelfgemaakte wijn wordt gemaakt volgens verschillende recepten, van verschillende ingrediënten en vaak met toevoeging van andere alcoholische dranken zoals wodka, cognac, likeur, witte en rode wijnen om te blenden. De rijpingstijd van de drank is grotendeels afhankelijk van de samenstelling en receptuur.
Het beroemdste thuisland van zelfgemaakte wijn is Frankrijk; al vele eeuwen maken de Fransen wijn met behulp van hun unieke technologieën.
Functies van het recept
Er zijn verschillende tijdsbestekken voor hoe lang een wijn moet staan om te gisten. Als u bijvoorbeeld jonge wijn wilt krijgen, niet erg sterk, sprankelend, dan is 10-15 dagen voldoende, op voorwaarde dat u ziet dat bijna alle gasbellen de fles hebben verlaten.
Experts raden aan om de wijn langer te bewaren: minimaal 40 dagen. Bovendien moet je tijdens de hele fermentatietijd van de drank de fles schudden en het resulterende schuim van bovenaf verwijderen.
Ingrediënten voor zelfgemaakte wijn
De infusietijd van de wijn is direct afhankelijk van de vulling. Wijn gemaakt van lijsterbessen wordt bijvoorbeeld een heel jaar gerijpt, van kruisbessen - een half jaar, en de "snelste" varianten van wijnmateriaal zijn aalbessen en kersen. Wijnen gemaakt van deze bessen proef je in 2 maanden.
Tekenen van wijnbereidheid
Een van de tekenen dat een wijn klaar is, is de kleur. De wijn moet klaren en al het troebele bezinksel moet op de bodem blijven. De drank zal gedurende de hele fermentatieperiode minstens twee keer voorzichtig in een andere container moeten worden gegoten, zodat het bezinksel in de oude fles blijft. Ervaren wijnmakers raden aan om de wijn regelmatig af te tappen - een keer per maand of twee. Hoe vaker je de drank in een nieuwe fles giet en het bezinksel in de oude container laat, hoe beter je wijn zal worden, hij zal een verbazingwekkende lichte schaduw hebben.
Het is ook belangrijk om niet te vergeten dat tijdens de periode dat de wijn wordt getrokken, deze in een donkere kamer moet worden geplaatst, bij voorkeur in een ruimte waar deze koel is.
Vergeet niet dat hoe langer de wijn wordt getrokken, hoe sterker en scherper de smaak zal zijn.
Veel mensen gebruiken een rubberen handschoen in plaats van een kurk op de fles, men gelooft dat als de handschoen niet meer opblaast, de wijn klaar is en alle bubbels al naar buiten zijn gekomen. Je kunt ook een gat in de kurk maken en daar een gewoon drinkpijpje steken, waardoor alle gassen tijdens de fermentatie ontsnappen.
Als je deze vrij eenvoudige regels volgt, kun je zeker begrijpen of je wijn klaar is.
