Er zijn veel saladerecepten die niet veel tijd kosten om te bereiden en die bestaan uit eenvoudige producten. Bijvoorbeeld een snack met kip en champignons. Dit gerecht is geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke tafels.
Het is nodig
-
- kippenborst 1 stuk;
- verse champignons 200-300 g;
- uien 1 st.;
- eieren 4 stuks;
- wortelen 2 stuks;
- plantaardige olie;
- mayonaise;
- olijven;
- groenen;
- zout.
instructies:
Stap 1
Eten koken. Was de kruiden en droog ze grondig om overtollig vocht te verwijderen. Pel de uien. Kook eieren, gewassen wortelen en kipfilet tot ze gaar zijn. Spoel de paddenstoelen goed af in koud water (let op, er blijft vaak vuil onder de dop achter).
Stap 2
Koel de kipfilet, verwijder het vel en scheid het vlees van de botten. Snijd de resulterende filet fijn met een scherp mes.
Stap 3
Snipper de uien, schil en rasp de wortelen fijn. Verdeel de gekookte eieren in eiwitten en dooiers. Wrijf ze apart op een fijne rasp.
Stap 4
Neem de champignons gedroogd uit water en hak ze fijn, maar niet te fijn. Snijd bijvoorbeeld een paddenstoel doormidden en snijd elk stuk in dunne reepjes.
Stap 5
Verwarm een koekenpan voor, voeg een beetje frituurolie toe, geschikt om te frituren. Als de olie heet is, doe je de gesnipperde ui erin en bak je deze goudbruin. Voeg champignons toe aan de ui, zout naar smaak en bak tot ze zacht zijn. Probeer de uien en champignons vaker te roeren. Leg het mengsel op een bord bedekt met keukenpapier, laat afkoelen en laat overtollige olie weglopen.
Stap 6
Neem een breed bord (liefst met een kleine inkeping). Begin met het verzamelen van de salade. De eerste laag is kipfilet. Leg het neer en bestrijk het met een dunne laag mayonaise, die over het hele bord dezelfde dikte moet hebben. De volgende laag is champignons en uien, dan wortelen en mayonaise. Strijk de sla glad en druk hem lichtjes aan, zodat deze een ronde vorm krijgt.
Stap 7
Hak de kruiden fijn en strooi over de wortelen. Leg het eiwit erop en de dooiers als laatste laag. De salade wordt versierd met olijven. Open de pot, giet het vocht af en snijd elke olijf doormidden. Leg ze in willekeurige volgorde op de schaal.
