Zuurkool wordt door voedingsdeskundigen de bijnaam gegeven als een cocktail van gezondheid en kracht - voor een vrij unieke combinatie van zink, magnesium, ijzer, kalium en andere vitamines. Kool versterkt ons immuunsysteem met zijn biologisch actieve stoffen. We zullen een kooltaart maken, gezond en smakelijk.
Het is nodig
- Voor de vulling: bloem - 2 eetlepels; hardgekookt ei - 4 stuks; uien - 2 uien; zuurkool - 550 g; plantaardige olie - om te frituren; ei om in te vetten - 1 stuk; verse kool - 1 kg.
- Voor het deeg: ei - 1 stuk; water - 130 ml; droge gist - 5 g; zout - 1 snuifje; tarwebloem - 220 g; suiker - theelepel; boter - 20 g.
instructies:
Stap 1
Om een kooltaart te maken, schil de bovenste bladeren van de kool, verwijder de stronk en hak ze fijn. Bestrooi met zout en laat 15 minuten staan. Knijp er vervolgens krachtig in om het sap vrij te geven.
Stap 2
Pel de ui en snij in halve ringen. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, fruit de uien 3 minuten, voeg de kool toe en bak nog 5 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat afkoelen.
Stap 3
Bak in een andere koekenpan de gehakte en geperste zuurkool, met toevoeging van wat plantaardige olie. Het duurt ongeveer 3 minuten. Hak de eieren fijn, meng beide soorten kool. Voeg bloem en eieren toe, roer.
Stap 4
Tijd om het kooltaartdeeg te maken. Zeef bloem in een kom, vorm een glaasje en voeg stukjes boter, ei, suiker en zout toe.
Stap 5
Zet gist in het midden van de dia, bedek met water. Kneed het deeg en leg het op tafel, kneed 2 minuten. Verzamel tot een bal en kneed nog 2 minuten. Voer deze handeling 5 keer uit. Het deeg mag niet meer aan het niet met bloem bestoven werkvlak blijven plakken.
Stap 6
We blijven de kooltaart koken. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 20 minuten warm staan. Bestrooi vervolgens de tafel met bloem en kneed het deeg met je handen. Verdeel het in 2 delen. Rol elk in een rechthoekige dunne laag.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 180°C, vet een bakplaat in met olie en leg er een laag deeg op. Leg de vulling erop, dek af met een tweede laag en knijp de randen dicht. Maak een paar gaatjes bovenop, bestrijk de kooltaart met een losgeklopt ei met een vork. Zet in de oven en bak 40 minuten.
Stap 8
Dan is de kooltaart klaar. Je kunt het gekoeld serveren als een onafhankelijk gerecht, samen met melk, gelei of thee. Velen zullen blij zijn met zo'n gezond en smakelijk gerecht.
