Heel vaak blijft er voedsel in de koelkast, waaruit u een eenvoudig en smakelijk gerecht kunt bereiden. Bijvoorbeeld aardappelkoteletten met haring. Het is niet moeilijk om ze te bereiden, en het diner voor het huishouden zal pittig en bevredigend blijken te zijn.
Het is nodig
- - gekookte aardappelen - 4 stuks.
- - haring - 1 st.
- - ui - 1 st.
- - boter - 100 g
- - ei - 1 st.
- - kaas - 50 g
- - paneermeel
- - bloem - 4 eetl. lepels
- Voor de saus heb je nodig:
- - 1 glas bouillon
- - 1 glas zure room
- - 50 g boter
- - 1 eetl. een lepel meel
- - zout, gemalen peper, kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Week de haring, schil, verwijder de botten en verwijder het vel en hak ze fijn. Indien gewenst kunt u het door een vleesmolen overslaan.
Stap 2
Prak de aardappelen met een vork tot een gladde massa. Je kunt een vlotter gebruiken, bij voorkeur met een fijne inkeping.
Stap 3
Hak de ui fijn en bak in boter tot hij zacht en goudbruin is.
Stap 4
Scheid de dooier van het eiwit. Combineer geraspte aardappelen, gebakken uien, haring, voeg geraspte kaas toe, giet eidooier erin. Voeg geleidelijk bloem toe aan de massa en bereik de gewenste consistentie voor het lijmen en vormen van schnitzels.
Stap 5
Vorm schnitzels. Klop het eiwit schuimig. Dompel elke kotelet in opgeklopt eiwit, rol door bloem of paneermeel en bak in een voorverwarmde pan tot er een heerlijke bruine korst ontstaat.
Stap 6
Haring-aardappelkoteletten worden geserveerd met zure roomsaus.
Stap 7
Hoe maak je de saus. Bak de bloem in olie goudbruin. Haal van het vuur en giet er geleidelijk, al roerend, de bouillon bij. Zet in brand, voeg zure room, peper, zout toe en kook nog een beetje. Voeg greens toe aan de afgewerkte saus.
