Brood is een bron van waardevolle plantaardige eiwitten. Tarwebrood bevat twee keer zoveel eiwitten als roggebrood. Maar het nuttigst is brood, rijk aan voedingsvezels, gemaakt van volkorenmeel.
Verschillen in grof brood
Grof brood is een bakkerijproduct gemaakt van grof of grof meel. Dit brood is erg gezond en vormt een integraal onderdeel van een gezond voedingspatroon. Het reinigt het lichaam en daarmee kun je een paar extra kilo's kwijtraken.
Sommige broodmakers verkopen brood van fijn meel als het meer waardevolle grove brood door het oppervlak te besprenkelen met zonnebloempitten, sesamzaadjes of vlokken. Om geen fouten te maken bij het kopen, moet u enkele functies kennen.
Als het oppervlak van het brood vlak, glad en dezelfde kleur heeft, is het waarschijnlijk gebakken met fijn meel. Het oppervlak, bedekt met kleine knobbeltjes, in brood gemaakt van heterogeen grof meel.
Voedingswaarde van volkorenbrood
De effecten van ongunstige omgevingscondities kunnen enigszins worden verzacht door voedingsmiddelen te eten die kankerverwekkende stoffen en gifstoffen uit het lichaam helpen verwijderen. Deze eigenschappen zijn inherent aan voedingsvezels die worden aangetroffen in volkorenmeel, zemelen en volle granen.
Elke dag moet een volwassene 330 gram brood of meelproducten eten, kinderen - 120-300 gram en jongeren tijdens de periode van seksuele herstructurering van het lichaam - ongeveer 400 gram.
Grof brood is een bron van sporenelementen, vitamines en vezels. Normaal brood is verstoken van al deze stoffen, omdat tijdens het verwerken van graan tot premium meel nuttige micro-elementen worden vernietigd.
Ook is "gezond" brood rijk aan vitamine B1, dat thiamine wordt genoemd, B6 - pyridoxine, dat de immuniteit verhoogt en het zenuwstelsel stimuleert, vitamine B8 - inositol, dat het ontstaan van sclerose voorkomt.
Vezels verbeteren de spijsvertering, verminderen het risico op atherosclerose, verlagen de bloeddruk, verwijderen cholesterol uit het bloed en maken voedsel minder voedzaam. Het vermogen van vezels om op te zwellen, zorgt voor een langer vol gevoel na het eten.
Hoe grover het malen van het graan, hoe donkerder de bloem wordt, respectievelijk het product met een donkerdere kleur bevat een grote hoeveelheid vezels, het is nuttig en voedzaam.
Volkorenbrood is een favoriet voedsel van mensen die hun gewicht onder controle houden. Dit type brood behoort vanwege de hoge voedingswaarde tot de elite-variëteiten. Veel fabrikanten maken brood van volkorenmeel met allerlei toevoegingen, zodat mensen met elke smaakvoorkeur een gezond en voedzaam product kunnen kopen.
