In de hitte wil je altijd drinken, maar niet alle drankjes lessen snel je dorst. U kunt echter kwas maken. Dit geweldige drankje is te allen tijde gewaardeerd. Maar eerst moet je een zuurdesem maken.
Er zijn verschillende manieren om zuurdesem voor kwas te bereiden. U moet echter de nodige ingrediënten krijgen, ze zijn in elk recept anders, maar erg handig. Als gevolg hiervan kunt u uw lichaam ondersteunen in de uitputtende hitte.
brooddeeg
Broodzuurdesem wordt als het populairst beschouwd omdat de drank die erop is gebaseerd erg lekker is. Om het te bereiden, moet je 125 g suiker, 250 ml warm water, 50 g geperste gist, 20 g gedroogd brood vinden.
Wanneer alle ingrediënten voor de zuurdesem zijn verzameld, moet je een pan nemen, wat gekookt water gieten, in brand steken en opwarmen tot 40 ° C. Daarna moet er suiker in worden opgelost en moeten droge broodkruimels worden geweekt. De massa wordt een uur alleen gelaten, zodat deze goed doordrenkt is. Gedurende deze tijd moet je de gist in warm water laten weken. Nu wordt de inhoud van beide glazen gemengd en 2 dagen op een donkere plaats geplaatst. Na deze tijd kan het broodzuurdeeg worden gebruikt om zelfgemaakt kwas te maken.
Gistvrij zuurdesem
Niet minder populair is het recept voor zuurdesem zonder gist, maar het vergisten duurt langer. De smaak zal echter gewoon geweldig zijn, dus het is de moeite waard om het minstens één keer volgens dit recept te bereiden. Voor een gistvrije zuurdesem zijn de volgende ingrediënten nodig: 50 g honing, 100 g roggebrood, appelschil, 100 ml gekookt water, druivenschillen.
Een beetje warm gekookt water wordt in een pan gegoten, honing, appelschil en druivenschillen worden toegevoegd. Alle ingrediënten worden goed gemengd en op een donkere plaats geplaatst voor fermentatie. Zodra er 3 dagen zijn verstreken, wordt de container met de zuurdesem eruit gehaald en worden er kruimels gedroogd roggebrood aan toegevoegd. Dan gaat ze terug naar een donkere plek. Zodra het fermentatieproces actief wordt, kun je beginnen met het maken van kvas.
Het zuurdesem van hun roggebrood
Je kunt een zuurdesem maken van roggebrood, dan zal de drank een eigenaardige smaak en een donkerdere kleur hebben. Hiervoor heb je 1,5 kg roggebrood, 100 g gist, 3 glazen suiker, 10 liter gekookt water nodig.
Eerst moet je roggebrood nemen, fijn hakken en bakken tot ze goudbruin zijn in een pan met plantaardige olie. Daarna wordt alles overgebracht naar een pan en met kokend water gegoten. Nu zou deze massa 4 uur moeten staan. Vervolgens wordt het gefilterd en wordt er gist, gepureerd met suiker, aan toegevoegd. Dit alles moet worden gemengd en gefilterd door kaasdoek. Daarin blijft dik, dat is het zuurdeeg.
