Echt zelfgemaakte zuurdesemkvass kan, als geen ander drankje, je dorst lessen, verfrissen in het hete zomerseizoen; op basis daarvan kun je koude groentesoepen en okroshka koken. Zelfgemaakt kwas blijkt bijzonder smakelijk en verkwikkend te zijn, terwijl er veel zelfgemaakte kwasrecepten zijn. Hier zijn slechts een paar opties voor het maken van zelfgemaakt zuurdesemkwas.
Het is nodig
- - Roggebeschuit 900 g;
- - Verse of droge gist 20 gram;
- - Suiker één glas;
- - Rozijnen 70 g;
- - Water 3 liter
instructies:
Stap 1
In de uitverkoop vindt u kant-en-klare gemalen roggecrackers bedoeld voor het maken van kwas, maar u kunt ze zelf koken. Om dit te doen, moet roggebrood in de oven worden gedroogd, vervolgens in een voldoende hoeveelheid kokend water worden gedrenkt en 4-5 uur op een warme plaats laten trekken.
Stap 2
Zeef daarna de oplossing door een zeef, giet de eerder in water opgeloste gist erin, voeg de hele norm suiker, rozijnen toe, meng tot het volledig is opgelost en laat 12-14 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 3
Vervolgens moet het kwas worden gefilterd, in glazen potten worden gegoten en op een koude plaats worden geplaatst voor infusie. Je kunt kvass na 48 uur drinken.
Stap 4
Nadat je het kwas hebt uitgelekt, blijft er een dikke massa paneermeel achter, die kan worden gebruikt om volgende porties van de drank te bereiden, zoals zuurdesem. Voeg hiervoor een verse portie paneermeel en suiker toe aan deze massa, giet het opnieuw met warm water en je kunt geen gist doen, de kwaliteit van kwas zal hier geen last van hebben.
