Zelfgemaakte wijn heeft een uitstekende smaak en aroma. In de regel worden de ingrediënten gefermenteerd en in grote containers gegoten, wat betekent dat na het verkrijgen van de wijn het probleem ontstaat hoe deze voor een langere periode te bewaren zonder de smaak in gevaar te brengen.
Het is nodig
- - donkere glazen flessen;
- - nieuwe wijnkurken;
- - wax of zegellak.
instructies:
Stap 1
Gebruik donkere glazen schalen om zelfgemaakte alcoholische dranken in te bewaren. Spoel flessen grondig in heet water om te voorkomen dat bacteriën de kwaliteit van de wijn aantasten. Vul flessen tot aan de rand, laat slechts één tot twee centimeter over aan de rand van de hals. De ruimte die bedoeld is om de drank te bewaren, moet ook donker zijn, zonder ramen om zonlicht binnen te laten.
Stap 2
Gebruik alleen nieuwe kurken voor het verzegelen, omdat oude de smaak van de wijn kunnen bederven. Voor langdurige opslag is het beter om lange wijnstoppers aan te schaffen, omdat deze u een betrouwbare bescherming bieden tegen het binnendringen van zuurstof. Stoom ze in kokend water tot ze zacht zijn net voor het afdekken, en duw ze dan in de nek. Daarna moet de fles droog worden geveegd en moet de kurk worden verzegeld met zegellak, was of hars om het binnendringen van lucht te voorkomen. Plaats een etiket met informatie over de bereidingsdatum van uw drankje, de naam of smaak.
Stap 3
Bewaar flessen zelfgemaakte wijn liggend, zodat de binnenkant van de kurk altijd nat wordt met vloeistof en niet uitdroogt. Als je de container met de drank rechtop laat staan, zal de kurk na verloop van tijd krimpen en zal de drank gaan bederven onder invloed van zuurstof.
Stap 4
De luchttemperatuur in de kelder en ondergronds moet ongeveer zes tot tien graden Celsius zijn. Sterke, dessert- en likeurwijnen zijn bestand tegen een temperatuurstijging tot vijftien graden, maar andere dranken zullen onder dergelijke omstandigheden bederven. Ook is het aan te raden dat de ruimte goed geventileerd is en niet communiceert met de afdelingen waar je verse of ingemaakte groenten bewaart.
Stap 5
Nadat u de wijn eruit heeft gehaald voor consumptie, kunt u deze enkele dagen in de koelkast bewaren, u moet de fles echter wel afsluiten met een nieuwe kurk. Giet het ook niet in een nieuwe container, laat de drank in degene waarin deze is gerijpt.
