Eieren zijn een van de oudste voedingsmiddelen die voedzaam zijn en een groot aantal voedingsstoffen bevatten. Ze kunnen gefrituurd, gestoomd, gekookt en zelfs rauw worden gegeten. Toegegeven, hun caloriegehalte zal in dit geval verschillen.
Caloriegehalte van een kippenei
De energetische waarde van eieren hangt niet alleen af van hun grootte, maar ook van de manier waarop de eieren worden gekookt en gevoerd. Rauwe eieren bevatten dus 50 tot 80 kcal. Bovendien komen de meeste calorieën uit de dooier. Het is interessant dat dit product in gekookte vorm ongeveer hetzelfde caloriegehalte heeft.
Maar de energetische waarde van gebakken eieren is bijna verdubbeld. Dus één kippenei gekookt in een pan zal een extra 40-70 kcal aan het lichaam toevoegen. En als je roerei in boter of plantaardige olie kookt, neemt de energetische waarde van het product nog meer toe. Welnu, het meest calorierijke eiergerecht, behalve bakken, is een omelet, omdat het ook melk en een verscheidenheid aan vullingen bevat.
Calorie kwarteleitjes
Kwarteleitjes bevatten bijna dezelfde hoeveelheid calorieën als kippeneieren. Vanwege het feit dat hun gewicht echter veel lager is, is de energiewaarde van één ei in rauwe en gekookte vorm 16-17 kcal. Dat is de reden waarom het, zelfs met een streng dieet, heel goed mogelijk is om een snack met een paar kwarteleitjes te betalen, bijvoorbeeld door ze toe te voegen aan een groentesalade. Maar ze bevatten veel meer nuttige stoffen dan kip en verrijken het lichaam met essentiële zuren: glycine, lysine, tyrosine en andere.
De voordelen van eieren
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat eieren schadelijk zijn vanwege hun cholesterolgehalte, hebben wetenschappers al lang hun duidelijke voordelen voor het lichaam bewezen. Eieren bevatten een grote hoeveelheid lecithine, wat voorkomt dat cholesterol wordt afgezet op de wanden van bloedvaten. Bovendien zit er helemaal geen cholesterol in rauwe eieren. Dat is de reden waarom dit product al lang in het dieet is opgenomen, zelfs voor patiënten met atherosclerose, maar in kleine hoeveelheden.
Bovendien verrijken kippen- en kwarteleitjes het lichaam met een groep vitamine B, vitamine A, D, H, K en E. Daarom helpt dit product het immuunsysteem te versterken en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, de huidtint te behouden en versterkt het zenuwstelsel. Eieren zijn ook rijk aan mineralen, waaronder fosfor, zink, kalium en ijzer.
Het eiwit in eieren bevat een grote hoeveelheid essentiële aminozuren, die perfect door het lichaam worden opgenomen en nodig zijn om alle belangrijke processen, inclusief mentale activiteit, te ondersteunen. Bovendien helpen eieren bij het reguleren van het insulinegehalte in het lichaam en bij het uitscheiden van vet dat zich in de lever heeft opgehoopt.
