De stoofpot van gerookte aardappelen is perfect voor elke gelegenheid. Dit gerecht bevat een verscheidenheid aan gezonde groenten om je maximale energie te geven. Het gerecht blijkt bevredigend te zijn, hoewel het een minimale hoeveelheid calorieën bevat.
Het is nodig
- aardappelen - 6 stuks.
- rookworst - 4 st.
- uien - 2 stuks.
- groene paprika - 2 st.
- knoflook - 1 krop
- olijfolie - 200 ml
- zout
- Laurierblad
- chilipeper - 1 st.
- peterselie
- aubergine - 2 st.
instructies:
Stap 1
Schil, snijd, zout twee aubergines en spoel ze na een uur af met koud water. Schil de aardappelen en snijd ze in grote blokjes, doe ze in koud water, giet het water na een uur af en spoel ze goed af om het zetmeel te scheiden.
Stap 2
Snipper uien, groene paprika's en kook in een snelkookpan met een beetje olijfolie, voeg de hele knoflookbol, 2-3 laurierblaadjes en gepelde chili toe. Snijd de rookworst in plakjes, doe ze samen met de aardappelen in de snelkookpan en voeg de helft van het water toe. Sluit de pot en kook gedurende 10 minuten.
Stap 3
Verwijder het hoofd van knoflook en chili uit de snelkookpan. Giet met een pollepel voorzichtig de vette bouillon op het oppervlak af, waardoor de schaal wordt ontvet. Scheid twee teentjes van de knoflook, prak ze met een vork en stuur ze samen met de aubergines naar de pan, kook nog 5-7 minuten.
Stap 4
Het is raadzaam om het gerecht te serveren met vers gesneden kool, gegarneerd met peterselietakjes. Eet smakelijk!
