De belangrijkste regels voor het maken van caloriearme cheesecakes zijn het gebruik van magere kwark en het minimaliseren van de hoeveelheid suiker in het deeg. Het is ook raadzaam om te weigeren de wrongel in een pan met veel olie te bakken. Bak ze beter in de oven, magnetron, stoom of in een droge anti-aanbakschaal.
Klassiek recept
Ingrediënten:
- magere kwark - 180-200 g;
- kleine haverzemelen - 1, 5-2 el. ik.;
- rauwe eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - niet meer dan 1 el. ik.;
- elke zoetstof, vanille naar smaak.
Voorbereiding:
Stuur alle magere kwark naar een diepe kom. Verwerk het met een gewone vork - roer, kneed. Als u een malser homogeen gerecht wilt krijgen zonder wrongelkorrels, moet u een zeef gebruiken en het hoofdbestanddeel van toekomstige cheesecakes erdoorheen wrijven.
Voeg droge ingrediënten, rauwe lichtgeklopte eieren toe aan de wrongel. Mix alles goed tot een glad geheel.
Vorm kleine cheesecakes met schone handen. Om het proces voor jezelf gemakkelijker te maken, moet je je handpalmen lichtjes bevochtigen met water.
Smeer een beetje olie op een handige ovenschaal. Een gewone bakplaat zal ook werken. Leg er alle bereide cheesecakes op. Bak het gerecht iets minder dan een half uur op gemiddelde temperatuur.
Om geen extra calorieën aan de traktatie toe te voegen, serveer het met geraspte verse bessen. Je kunt elk fruit gebruiken dat je lekker vindt.
"Roze" cheesecakes
Ingrediënten:
- magere kwark (het beste van alles - 1%) - een halve kilo;
- gezeefde bloem - 120-150 g;
- kristalsuiker - 2 el. ik.;
- rauwe wortelen (heel zoet) - 1 groot;
- eieren - 2 stuks;
- olie - om te frituren of bakken.
Ingrediënten:
Prak de magere kwark fijn met een vork. Verwijder indien nodig de korrels met een fijne zeef.
Schil de wortelen. Maal met een rasp met de fijnste verdelingen. Als de groentechips groot zijn, hebben ze geen tijd om in cheesecakes te koken en is het onaangenaam om rauw te crunchen. Het is erg belangrijk om precies zoete wortels te gebruiken, anders wordt het afgewerkte gerecht saai, omdat het hoofdrecept slechts een minimale hoeveelheid kristalsuiker bevat.
Giet lichtgeklopte rauwe eieren bij de wrongel-groentemassa. Mix alles tot een glad geheel.
Giet de droge ingrediënten als laatste. Kneed het deeg. Het is noodzakelijk om het dik te maken, zodat het mogelijk is om cheesecakes te vormen die handig zijn om te frituren. Je kunt ze ook nog eens in bloem rollen. Hierdoor behoudt de traktatie zijn vorm beter in de pan.
Bak de wrongelcakes in een minimale hoeveelheid olie in een koekenpan aan beide kanten gaar. Serveer bij het ontbijt of als tussendoortje met natuurlijke fruitjam.
Volgens Ducan
Ingrediënten:
- halfvolle kwark (2% is goed) - 180-200 g;
- eiwit - van 1 ei;
- haverzemelen - 2 el. ik.;
- tafelzout - 1 snuifje;
- elke suikervervanger - 2-3 snufjes naar smaak;
- vanilline - 1 snuifje;
- bakpoeder - een halve theelepel.
Voorbereiding:
Het optimale vetgehalte van kwark voor een dergelijk recept is van 0 tot 2 procent. Het is het beste om een korrelig zuivelproduct te gebruiken. Je moet het eerst naar de blenderkom sturen.
Voeg daar het eiwit van het rauwe ei toe. Je kunt het een beetje voorkloppen. Giet alle droge ingrediënten die in het recept staan in één keer erbij. Het is het handigst om kleine zemelen te nemen. Dood de ingrediënten met een blender tot ze glad zijn met een speciaal mondstuk.
Schep de kleine "koteletten" in een voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag. Als je de wrongel niet zonder olie kunt bakken, moet je deze in een minimale hoeveelheid gebruiken. Bak de wrongelcakes aan beide kanten bruin.
Het is heerlijk om de kant-en-klare lekkernij meteen warm te proeven. Vetarme kefir of groene thee zal er een uitstekende aanvulling op zijn.
Oranje syrniki
Ingrediënten:
- magere kwark - 180-200 g;
- kristalsuiker, bloem - 2 el. ik.;
- sinaasappelschil (gehakt) - 2 tl;
- bakpoeder - ¼ kleine lepel;
- rauw ei - 1 stuk + eiwit;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- zout - 1 grote snuif;
- lichte pitloze rozijnen - 80-90 g.
Voorbereiding:
Maal kwark met twee soorten suiker in een grote kom. Stuur alle bloem naar de resulterende massa. Je kunt het samen met bakpoeder en zout meteen door een zeef in een schaaltje zoete kwark gieten.
Giet een heel rauw ei in het toekomstige deeg. Meng alles. Voeg het gedroogde fruit en de geplette schil als laatste toe. De rozijnen moeten eerst met warm (maar niet heet!) water worden overgoten en ongeveer een kwartier in deze vorm worden bewaard. De schil moet voorzichtig van de sinaasappel worden verwijderd met de fijnste rasp en zorg ervoor dat u het witte, zachte deel van de vrucht niet aanraakt. Anders kan kant-en-klare syrniki erg bitter smaken.
Klop de eiwitten apart tot schuim. Dit kan gemakkelijk en snel, zelfs zonder een mixer te gebruiken - met een gewone vork. Het belangrijkste is dat er tijdens het scheiden geen druppel dooier in de massa komt. Stuur het opgeklopte product naar de rest van de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Vet een bakplaat in met eventueel vet, bestrooi met bloem, schud overtollig droog product eraf. Leg er nette kleine wrongelkoekjes op. Bak in 20-25 minuten goudbruin.
Serveer de kant-en-klare traktatie met sinaasappelsap. Vul ze perfect aan en siroop van elke citrus.
Suiker- en botervrij recept
Ingrediënten:
- magere kwark (niet meer dan 8%) - een halve kilo;
- eidooiers - 2 stuks;
- vanillepoeder - 1 kleine lepel.
Voorbereiding:
Wrijf het melkproduct goed door een zeef. In deze fase kunt u bijzonder zachte malse kaastaarten bereiden.
Combineer kwark met eidooiers. Meng heel goed. Voeg vanillepoeder toe. Het is belangrijk om de hoeveelheid van dit ingrediënt vermeld in het recept niet te verhogen, anders kan de afgewerkte traktatie bitter smaken. Herhaal mengen.
Verdeel een ruime hoeveelheid bloem over een platte, brede schaal. Het zal worden gebruikt als paneermeel voor wrongel. Vorm kleine cakes van het voorbereide deeg, rol in bloem en leg ze op een bakplaat die is ingevet met een dunne laag vet, bak op 180 graden. 25-27 minuten is voldoende. in de oven. De bereidheid van de traktatie kan worden bepaald door de smakelijke blos van alle cakes.
Bessenkaastaarten
Ingrediënten:
- magere kwark - 470-500 g;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 3-4 el. ik.;
- bloem - 3-3, 5 el. ik.;
- vanilline en bakpoeder - elk een halve theelepel;
- alle verse / bevroren bessen - 130-150 g;
- zout is een klein snuifje.
Voorbereiding:
Bereid kwark op een handige manier. Je kunt het kneden met een vork of hiervoor een zeef gebruiken zodat de samenstelling zo homogeen mogelijk is.
Maal kristalsuiker met rauwe eieren apart. Giet de zoete massa over de wrongel. Giet er één voor één alle droge ingrediënten in. De bloem moet worden gezeefd tot een totale massa met bakpoeder en vanille. Mix alles tot een glad geheel.
Spoel de bessen zorgvuldig af en zorg ervoor dat ze niet pletten. Als de vruchten bevroren zijn, hoeven ze niet vooraf te worden ontdooid. Anders veranderen de bessen in een onsmakelijke massa. Meng ze voorzichtig door de algehele samenstelling van het deeg.
Vorm de syrniki op de gebruikelijke manier en maak daarbij je handen nat met water. Leg ze op een grote met bakpapier beklede bakplaat. Die laatste moet van uitstekende kwaliteit zijn, anders gaat het gerecht sterk plakken.
Verwarm de oven voor op 175-180 graden. Kook de wrongelblanco's er ongeveer een half uur in tot rossig verschijnt.
Meelvrij recept
Ingrediënten:
- magere kwark - 170-200 g;
- ei - 1 stuk;
- griesmeel en kristalsuiker - elk 1 el ik.;
- vanilline - een grote snuif;
- rozijnen - 1 handvol.
Voorbereiding:
Giet een rauw ei in een kom. Klop het goed totdat er een luchtig schuim ontstaat.
Combineer afzonderlijk droge ingrediënten en voorgepureerde kwark. Meng alles met een brede spatel. Voeg het losgeklopte ei toe aan het mengsel.
Sorteer de rozijnen, stoom ze van tevoren. Zowel licht als donker gedroogd fruit is voldoende. Het belangrijkste is om een ontpit product te kiezen. Combineer gestoomde bessen met deeg.
Vul siliconen muffinvormen met de resulterende dikke samenstelling. Leg ze op een groot bord en magnetron op maximaal vermogen gedurende 5-6 minuten.
Bananentraktatie
Ingrediënten:
- magere kwark - 250-300 g;
- banaan (zeer rijp) - 1 st.;
- havermeel - 2 el. ik.;
- natuurlijke bijenhoning - 1 theelepel;
- havermeel van de fijnste maling - 2 el. ik.;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje.
Voorbereiding:
Verander de banaan op een handige manier in pap. Hiervoor is het handigst om een blender te gebruiken, maar met een gewone vork kom je ook wel uit. Zorg ervoor dat het fruit rijp en zacht is, zodat het gemakkelijk kan worden gepureerd.
Meng kwark, honing, droge ingrediënten apart. Introduceer een rauw ei, geslagen tot het luchtig is, in de resulterende compositie. Roer de fruitpap erdoor.
Spreid het hele deeg uit in siliconenvormen. Kook het dessert 5-6 minuten in de magnetron op maximaal vermogen.
PP wrongelcakes met rijstmeel
Ingrediënten:
- zachte kwark - 130-150 g;
- ei - 1 stuk;
- rijstmeel - 2-2, 5 el. ik.;
- kokosolie - 1 tl
Voorbereiding:
Meng in een ruime kom de inhoud van een rauw ei, geplette wrongel met een vork. Omdat PP-syrniki meestal met honing worden geserveerd, wordt er geen suiker aan hun samenstelling toegevoegd. Als er geen zoete toevoeging is gepland bij het serveren, gebruik dan een geschikte zoetstof naar smaak. Het beste is een droge zoetstof.
Voeg als laatste kokosolie en rijstmeel toe. Meng alles. Bak de wrongel in een droge koekenpan met een antiaanbaklaag. De eerste kant is onder het deksel, de tweede is zonder.
Stoom syrniki
Ingrediënten:
- stevia poeder - 1 tl zonder glijbaan;
- magere kwark - 280-300 g;
- rozijnen - 20-30 g;
- maïszetmeel - 1 eetl ik.;
- ei - 1 stuk;
- maïsmeel - 3 el. ik.
Voorbereiding:
Klop het ei en de stevia goed los. Voeg alle kwark toe aan de resulterende schuimige samenstelling.
In het toekomstige deeg, in kleine porties, breng eerst maïsmeel en dan zetmeel aan. Roer het mengsel goed na elke nieuwe toevoeging.
Voeg als laatste de rozijnen toe. Gedroogd fruit moet pitloos zijn. Het is raadzaam om ze voor te stomen met warm water.
Vorm dikke taarten en plaats ze in de speciale "keukenhulp" mand. Zowel een dubbele boiler als een multicooker is voldoende. In het laatste geval hoef je alleen de stoommodus een kwartier te activeren.
Als de massa vloeibaar blijkt te zijn, moet u de hoeveelheid bloem erin niet verhogen. Het is beter om kleine siliconen vormpjes te vullen met tekst en deze ook op het rooster van de steamer/multicooker te plaatsen.
Serveer kant-en-klare wrongel met natuurlijke bijenhoning of bessenjam (met een minimale hoeveelheid suiker in de samenstelling). Je kunt ze aanvullen met magere zure room.
Met gedroogd fruit en walnoten
Ingrediënten:
- magere kwark - 280-300 g;
- havermout - 80-100 g;
- ei - 1 stuk;
- pruimen en gedroogde abrikozen - 6-7 stuks;
- gepelde walnoten - 8-9 st.
Voorbereiding:
Bereid de "vulling" voor. Spoel gedroogde vruchten en noten, hak ze fijn. Gedroogde abrikozen en pruimen moeten eerst worden gestoomd en naar een blender worden gestuurd. Giet er hele korrels noten in. Klop ingrediënten tot middelgrote stukken.
Meng kwark met vlokken. Laat ongeveer 20-25 minuten intrekken. Voeg voorbereide "vulling" toe. Giet het ei erin. Meng alles goed.
Vorm kleine cheesecakes en bak ze in de oven met een siliconenmatje. De optimale tijd is 20-25 minuten.
