Een echt Russisch gerecht, heerlijk, gemakkelijk te bereiden, maar ongeëvenaard - gelei blijft tot op de dag van vandaag een favoriete delicatesse van velen en een constante bewoner van dieetmenu's.
Wat is gelei?
Aanvankelijk werd gelei bereid op basis van gefermenteerde granen, dikke afkooksels ervan. Eigenlijk, vandaar de "zure" naam. Later begon zetmeel te worden gebruikt en gelei uit de categorie eetbare gerechten verhuisde naar de categorie dranken.
Rijke mensen serveerden dikke gelei met melk op tafel. Vandaar de droom van geleibanken met rivieren van melk.
Het is vermeldenswaard dat gelei niet kan worden verward met gelei of met zijn variëteit - panna cotta (Italiaans dessert), vanwege de volledig uitstekende samenstelling van de ingrediënten en het effect op het lichaam.
De voordelen van gelei
De gunstige eigenschappen van gelei zijn talrijk. Het wordt zeker aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan zweren en gastritis, mensen met een hoge zuurgraad, omdat het lichaam normaliseert door de wanden van de maag te omhullen. Alsof het wonden heelt.
Kissel, thuis bereid volgens traditioneel recept, bevat vitamine A, B, PP en andere, afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten (fruit en bessen). En dit betekent dat gelei een gunstig effect heeft op de conditie van de huid, uitdroging en veroudering voorkomt en haaruitval voorkomt. Regelmatig gebruik van gelei verhoogt de weerstand tegen stress en geneest bloedarmoede.
De choline en lecithine in zelfgemaakte gelei helpen overtollig cholesterol te verwijderen en de bloedvaten te "reinigen". Methionine normaliseert het werk van de alvleesklier.
Om de spijsvertering te verbeteren, is het de moeite waard om appelgelei te drinken. Maar kers is perfect voor infecties.
Het is handig om havermoutgelei te gebruiken. Het bevat de meeste B-vitamines, die de immuniteit versterken en helpen om een gezonde teint te krijgen. Deze gelei verhoogt ook de UV-bestendigheid.
Het enige minpuntje van gelei is het hoge caloriegehalte. Daarom zullen mensen die naar ideale vormen streven, de hoeveelheid in het dieet moeten verminderen tot één glas per dag, of zelfs twee. Als alternatief kunt u het traditioneel gebruikte zetmeel vervangen door pectine. Dit is nog handiger. In extreme gevallen kunt u geen maïsgelei kiezen, maar aardappelgelei, omdat de eerste de ontwikkeling van cellulitis veroorzaakt.
Maar over het algemeen is gelei meer dan een gezond gerecht. Door interne processen te normaliseren, biedt het enorme ondersteuning aan het lichaam. Vergeet alleen niet dat dikke gelei niet wordt aanbevolen voor kinderen van drie tot vijf jaar. En het is beter om heel kleintjes niet te zoete gelei-desserts te geven om de ontwikkeling van dysbiose uit te sluiten.
