Gelei vlees wordt vaak gevonden op vakantietafels, het wordt bereid voor Nieuwjaar, Pasen, Kerstmis, enz. In Rusland werd het geserveerd op de tweede dag na een feest in rijke families. Maar weinig mensen dachten dat geleivlees niet alleen erg lekker is, maar ook een gezond gerecht.
Gelei vlees bevat veel micro- en macro-elementen, waaronder rubidium, boor, aluminium, fosfor en calcium. Het bevat een grote voorraad vitamine B9, A en C. Dit is een calorierijk gerecht, in 100 gram geleivlees zit ongeveer 250 Kcal.
Het gelei-vlees bevat minoazijnzuur, wat helpt om de tekenen van een kater te verlichten. Dat is de reden waarom degenen die gelei-vlees eten tijdens een uitbundig feest, 's ochtends zelden klagen over hoofdpijn. Ook bevat dit gerecht glycine, wat een positief effect heeft op de werking van de hersenen. Dankzij deze stof is het mogelijk om spanning te verlichten, depressie en angsten kwijt te raken.
Gelei vlees bevat ook collageen, wat het verouderingsproces vertraagt. Het maakt spierweefsel en huid elastisch, is bestand tegen de processen van vernietiging en slijtage van kraakbeen en botten. Retinol verbetert de werking van het immuunsysteem en kan het gezichtsvermogen herstellen, en B-vitamines versnellen de vorming van meervoudig onverzadigde zuren en hemoglobine.
Ondanks de grote hoeveelheid voedingsstoffen in het geleivlees, is het beter om dit gerecht niet vaker dan één keer per week te eten. Vanwege het hoge cholesterolgehalte draagt frequente consumptie van dit product bij aan de ontwikkeling van hartaandoeningen, leveraandoeningen en ontstekingen. Vanwege de histamine in varkensbouillon kan een persoon galblaasaandoeningen en furunculose ontwikkelen.
Gelei vlees is een erg lekker en gezond gerecht, maar je moet het niet te veel gebruiken. Het is beter om het te koken voor een feestelijke tafel, of in ieder geval niet vaker dan één keer per week.
