Gistdeegtaart met jam is ongelooflijk eenvoudig bakken, het moeilijkste is om het deeg correct te bereiden en de juiste jam voor de vulling te kiezen.
Het is nodig
- - 500 gram bloem;
- - 100 gram suiker;
- - vier dooiers;
- - een ei;
- - 120 gram boter;
- - 250 ml melk;
- - een half pakje droge (snelwerkende) gist;
- - 60 gram rozijnen;
- - 500 ml jam (naar smaak);
- - 1/2 theelepel zout;
- - een zakje vanilline (optioneel).
instructies:
Stap 1
Maak eerst het deeg: zeef 250 gram bloem in een geëmailleerde pan, voeg alle gist toe, giet er licht warme melk (200 ml) bij, voeg een eetlepel suiker toe, meng alles, dek af met een servet en doe het in een warme plaats gedurende 30 minuten.
Stap 2
Terwijl het deeg aan het rijzen is, smelt u de boter op laag vuur, klop de dooiers met de resterende suiker in een aparte schaal, combineer de opgeklopte dooiers, gesmolten boter, de resterende bloem en melk en vanilline.
Stap 3
Zodra het deeg twee keer is gerezen, meng je het met het vers gemaakte gistvrije deeg en meng je grondig tot een homogene consistentie.
Stap 4
Giet de rozijnen met kokend water en laat ze vijf minuten staan, spoel ze daarna grondig af, droog ze, rol ze door de bloem en voeg ze toe aan het deeg (in plaats van rozijnen kun je elk ander gedroogd fruit gebruiken, of je kunt ze helemaal zonder doen).
Stap 5
Bestrooi het werkoppervlak met bloem, gooi het deeg erop en kneed tot het homogeen wordt en niet aan je handen plakt (opgemerkt moet worden dat in dit stadium het belangrijkste is om het niet te overdrijven en het deeg niet te "hameren").
Stap 6
Smeer je handen met plantaardige olie, wikkel het deeg, bedek het met een servet en leg het nog 30 minuten op een warme plaats (gedurende deze tijd zal het twee keer rijzen).
Stap 7
Haal vervolgens het deeg eruit, scheid 1/3 deel ervan (je hebt het nodig om het baksel te versieren), en leg de rest op een ingevette bakplaat en verdeel het voorzichtig over de hele vorm, probeer het deeg gelijkmatig te verdelen en lage kanten creëren.
Stap 8
Leg de jam op het deeg in een bakplaat in een kleine laag (ongeveer een centimeter). Hiervoor is het beter om dikke jam te gebruiken.
Stap 9
Rol het resterende deeg in een dunne laag van ongeveer 0, 2-0, 3 centimeter dik, snijd het in reepjes met een scherp mes en versier de cake ermee erop, netjes vouwend in de vorm van bijvoorbeeld staartjes, visgraat of rooster. Laat de cake 40 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 10
Plaats de cakevorm na een tijdje in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35-40 minuten, en vergeet niet het oppervlak van de cake in te vetten met een losgeklopt ei.
