Aubergine ovenschotel en gehaktballen onder een bruine kaaskorst is een erg lekker en mooi gerecht dat vrij eenvoudig en eenvoudig te bereiden is. Het is geschikt voor een familiediner en voor elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- • 12 gehaktballen;
- • 2 aubergines;
- • 250 ml verse melk;
- • 30 g boter;
- • 100 ml 18% crème;
- • een beetje bloem;
- • 120 g harde kaas;
- • zout;
- • 1 snufje droge dille;
- • zonnebloemolie (om te frituren).
instructies:
Stap 1
Was de aubergines en snijd ze in ringen van 1, 0-1, 5 cm dik. Snijd elke ring in driehoeken, zoals een cake. Doe alle driehoekjes in een kom, voeg zout toe, meng en zet 5-10 minuten opzij zodat het overtollige sap vrijkomt.
Stap 2
In de tussentijd moet je de saus bereiden. Doe de boter in een pan en smelt. Voeg er dan een lepel gezeefde bloem aan toe en bak het 2-3 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Voeg na een paar minuten melk met een dun straaltje melk toe aan de boter en bloem, meng alles, voeg dan room en een snufje zout toe, meng opnieuw, verwarm tot het kookt en haal van het vuur. Tijdens het verhittingsproces zal de saus iets dikker worden en lijken op vloeibare zure room.
Stap 4
Giet olie in een koekenpan en verwarm deze. Knijp stukjes aubergine uit, doe in olie en bak ze goudbruin. Leg de gebakken aubergines in een rechthoekige vorm (in 8 korte verticale rijen) zodat de hoeken van de aubergine naar elkaar kijken.
Stap 5
Bereid je favoriete gehaktballen, leg ze in een vorm op de eerste laag en breng ze over met de stukjes van de overgebleven aubergine. Giet de inhoud van de vorm bij de romige saus, zet in de oven en bak ongeveer 40 minuten op 180 graden. Maal ondertussen de harde kaas op een grove rasp.
Stap 6
Haal de gekookte braadpan uit de oven, bedek met veel kaas en bak opnieuw gedurende 10 minuten tot er een licht gouden korst ontstaat. Haal de afgewerkte schaal uit de oven, strooi in porties op borden, bestrooi met droge dille en serveer met verse groenten.
