Een vriend van mij leerde dit recept tijdens een reis in Italië. Daar wordt het gewaardeerd om zijn gemakkelijke bereiding en unieke smaak. Dit gerecht lijkt mij ongebruikelijk. Maar de smaak is geweldig. Als je zo'n gerecht klaarmaakt voor een vakantie, zul je je gasten en geliefden ter plaatse smeren.
Het is nodig
- - 300 gram spaghetti,
- - 1/2 blik tomaten op eigen sap,
- - 1 ui,
- - 3 teentjes knoflook,
- - 80 g ansjovis,
- - 1 eetl. ik. kappertjes,
- - 3 eetl. ik. olijfolie,
- - ontpitte olijven,
- - gemalen rode peper,
- - basilicum,
- - zout.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de saus klaar. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. We pletten de knoflook met een mes en bakken een beetje om zijn aroma te geven. Dan halen we de knoflook eruit, die is niet meer nodig.
Stap 2
Leg de ansjovisfilets in de olie. Snijd de tomaten in hun eigen sap, voeg toe aan de ansjovis. Kruid met hete peper en zout. Giet er wat water bij.
Stap 3
We wassen de kappertjes, snijden de olijven in twee en voegen toe aan de pan. Sudderen na het koken op laag vuur gedurende 10 minuten.
Stap 4
Terwijl de saus suddert, kook je de spaghetti tot hij half gaar is. Zet op een schaal, overgiet met saus en versier met basilicum. Om de saus dikker te maken, moet deze langer worden gestoofd, minstens een half uur.
