Pasta is een heel eenvoudig gerecht, tegelijkertijd vullend en heerlijk. Soms wil je natuurlijk thuis een meesterwerk van een restaurant koken, maar het is heel moeilijk om thuis complexe gerechten te bereiden. Als je een echt geweldig recept wilt met een beetje gedoe, dan is pasta met delicate romige saus en zalm precies goed!
Ingrediënten voor 2 porties
- Pasta 120 gr.
- Zalm 200 gr.
- Crème 10% 150 g.
- 1 middelgrote ui
- Plantaardige olie 50ml.
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- Knoflook 2 teentjes
- Droge witte wijn 50 ml. (niet nodig)
- Groenen
Bereiding van ingrediënten
Zet een pan water op het vuur en zout het.
Als je geen weegschaal hebt, zal een eenvoudige methode om de juiste portie pasta te bepalen je helpen. De dikte van je duim is gelijk aan de hoeveelheid spaghetti per portie.
Een portie pasta van 60 gram is een normale portie, mits je nog salade of soep en dessert hebt.
Verwijder het vel van de zalm en snij in kleine blokjes van ongeveer 2 cm.
We maken de ui schoon en snijden hem in kleine blokjes of zelfs kruimels.
Pel de knoflook en pers hem door een knoflookpers, heb je die niet, hak hem dan fijn.
Groenen, je kunt dille en peterselie gebruiken, voor dit gerecht heb je maar een halve bos nodig. Tijmgroenten zijn ideaal. Hak de kruiden fijn en schil met je vingers de tijm van de twijgen. We zullen de takjes tijm niet gebruiken, ze blijven zelfs na het koken taai, dus het is beter om ze weg te gooien, omdat het aroma in de bladeren zit.
U kunt beginnen met koken
Gooi de pasta in een pan met kokend gezouten water.
Giet olie (zonnebloem of olijfolie) in een voorverwarmde pan, voeg gesnipperde uien toe, bak op hoog vuur, roer ongeveer 3 minuten. Voeg dan de knoflook en de gesneden zalm toe. Het vuur moet altijd hoog zijn, anders gaan de ingrediënten sap maken en stoven in plaats van frituren. Kruid alles met peper, zout en voeg tijm toe, bak 3 minuten. Voeg vervolgens wijn toe aan de pan.
Tegen die tijd zou de pasta bijna klaar moeten zijn. We proberen, als het bijna klaar is, het in een vergiet te laten lopen en, zonder te wachten op het drogen, gooien we het met de rest van de ingrediënten.
Voeg room toe en laat 2 minuten sudderen op laag vuur.
Voeg op het einde dille of peterselie toe.
Het gerecht is klaar, het moet onmiddellijk worden geserveerd, omdat de pasta zelfs zonder vuur opnieuw in de saus kan worden gekookt.
