Er zijn enkele universele kooktips voor kip om het koken gemakkelijker te maken. Ze voorkomen dat u vet in de keuken verspreidt, vocht in de kip en helpen de kooktijd te verkorten.
Kip voorbereiding
Als u grote stukken heeft gekocht, moet u deze in stukken van ongeveer dezelfde grootte snijden. De frituurtijd wordt dan verkort en alle stukken zullen tegelijkertijd garen.
De kip moet een half uur voor het koken met zout en peper worden geraspt en bij kamertemperatuur op het aanrecht worden bewaard. Hierdoor wordt de kip lekker van binnen en wordt hij niet klef van binnen.
Je moet kip niet marineren in verschillende kruiden. Een grote hoeveelheid kruiden zal tijdens het frituren in de pan verbranden en het zal moeilijk zijn om de brandlucht te verwijderen, zelfs met de kap aan. Gebruik zout en zwarte peper als een veilige gok.
Sojasaus is het beste voor kleine stukjes. Het wordt dus beter opgenomen.
Als je kip in de pan doet en de vloeibare marinade daar komt, zal het beginnen te stoven, niet bakken. Dit zorgt ervoor dat de kip niet bruin, sappig en net zo lekker wordt als wanneer hij gebakken is.
Als je de kip hebt gemarineerd in een vloeibare marinade, of als hij tijdens het marineren uitgeperst is, leg hem dan gewoon 5 minuten in een vergiet voordat je hem gaat frituren. Dit voorkomt dat je vet in verschillende richtingen spat.
frituren
Gebruik een koekenpan met een lage kant tot 5 cm Kies de diameter in verhouding tot de hoeveelheid kip. Hoe groter de kip, hoe groter de pan.
Doe de kip alleen in een koekenpan met hete zonnebloemolie. Giet vier eetlepels olie in de pan, zet het vuur maximaal aan, verwarm de pan 3-4 minuten en je kunt beginnen met braden.
Nadat je de kip in de pan hebt gedaan, moet je hem afdekken met een deksel. Draai na 4-5 minuten alle stukken om en dek opnieuw af. Na nog eens vijf minuten koken onder het deksel is de kip klaar om te serveren.
Als je geen deksel voor deze koekenpan hebt, kun je een kleinere deksel gebruiken of de kip helemaal zonder deksel bakken. Maar tegelijkertijd moet het vuur onder de pan worden verlaagd tot medium en 5 minuten langer koken.
Volg deze eenvoudige tips en gebraden kip zal je altijd verrassen met zijn smaak en gemakkelijke bereiding.
