Het is algemeen aanvaard dat heerlijke pilaf alleen in een ketel of in een haan kan worden gekookt. Moderne huisvrouwen hebben echter geleerd om uit de situatie te komen en pilaf in elk gerecht te koken, bijvoorbeeld in een gewone pan. Ze is in het arsenaal in elke keuken en staat altijd klaar om te helpen. De voorkeur gaat uit naar geëmailleerde schalen, pilaf zal er niet in branden en roestvrijstalen potten hebben dunne wanden.
Het is nodig
-
- ieder soort vlees;
- Krasnodar rijst - 2 el
- wortelen - 1 stuk;
- middelgrote ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout
- kruiden.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je een diep bord nemen, rijst gieten en laten weken, met heet water gieten. Dit is nodig zodat het sneller opzwelt en kookt. Laat de rijst even staan terwijl je een frituur bereidt, die zal bestaan uit uien, wortelen en vlees.
Stap 2
Het is heel eenvoudig bereid. En hier heb je de keuze om de wortelen te hakken of ze gewoon in cirkels van 0,5 cm breed te snijden. Dit zal de smaak van pilaf niet veranderen, maar het kan voor iemand onhandig zijn om grote stukken wortel in een afgewerkt gerecht te eten. Fijngehakte uien worden aan de wortelen toegevoegd. Het vlees wordt in middelgrote stukken gesneden.
Stap 3
Groenten en vlees worden op middelhoog vuur gebakken in een pan, in plantaardige olie, die de bodem volledig moet bedekken. De braadtijd kan worden bepaald aan de hand van de kleur van de groenten. Ze moeten goudkleurig zijn. Zodra de groenten klaar zijn, wordt rijst toegevoegd, daarna zout en kruiden naar smaak, alles wordt met water gegoten, dat uiteindelijk de pilaf met 2 centimeter zal bedekken. Indien gewenst kunt u knoflook toevoegen, die pikantheid zal toevoegen aan pilaf, laurierblaadjes en kruiden.
Stap 4
Daarna wordt de pilaf ongeveer 20 - 25 minuten gestoofd. Je kunt het deksel van de pan een beetje openen, bemoei je er niet mee. Zodra al het water is weggekookt, is de pilaf klaar.
Pilaf wordt in de regel op een grote schaal geserveerd en moet met je handen worden gegeten. Je kunt echter afstand nemen van dit ritueel en het gerecht op mooie borden schikken. Als het warm is, is pilaf zeer bevredigend en voedzaam. Gekookt in een pan, zal het niet toegeven aan pilaf gekookt in een gietijzeren smaak.
