Champignons hebben veel voordelen. Maar het belangrijkste is dat gerechten van hen snel worden bereid, zonder dat het veel tijd kost van de gastvrouw. Bijvoorbeeld gebakken champignons. Champignons kunnen aan spiesjes worden gebakken met de barbecue, of in de oven.
Het is nodig
-
- 500 g champignons;
- een ui;
- 100 g kaas;
- zure room;
- zout
- peper
- meel:
- groente en boter.
instructies:
Stap 1
Neem de champignons en spoel ze grondig af onder stromend water, snij de poten eraf. Hak de champignonpoten en een grote kop ui fijn en bak ze in plantaardige olie, licht gezouten. Vul de champignondoppen met licht gebakken uien met pootjes. Bestrooi ze met fijn geraspte kaas erover.
Stap 2
Leg de champignons op een bakplaat, ingevet met olie. Giet lichtzure room op de gevulde champignondoppen. Verwarm de oven voor op tweehonderd graden en bak de champignons in twintig minuten gaar. Leg de afgewerkte champignons op een schaal en laat ze afkoelen op kamertemperatuur. Bestrooi met vers gehakte kruiden erover. Serveer gebakken champignons als snack of bij elk soort bijgerecht, zoals aardappelen.
Stap 3
Champignon julienne: Neem een kilo witte champignons en snijd ze in plakjes, doe ze in keramische potten en zet op laag vuur. Voeg 4 eetl. eetlepels boter, 300 g zure room en fijngehakte ui, twee eetlepels bloem. Meng alles, zout, peper en laat nog tien minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg dan 4 eetl. eetlepels geraspte kaas en zet de potten een paar minuten in een goed voorverwarmde oven. Bak de champignons goudbruin.
