Pannenkoeken zijn bescheiden qua vulling. Je kunt er van alles in verpakken, van honing tot kaviaar. Cottage cheese is een klassieker van het genre. Het gaat goed met het deeg. Delicaat en hartig, pannenkoeken met kwark zijn ideaal als toevoeging aan thee. En als het wordt aangevuld met bessenjam, kun je het als een onafhankelijk dessert serveren.
Pannenkoeken met kwark: belangrijke aanbevelingen
Vla, opengewerkt, dun, Guryev's - de wrongelvulling wordt gecombineerd met vele soorten pannenkoeken. Het deeg wordt gekneed in zowel water als melk, kefir, ayran, wei, zure room, gist. Meel kan ook elk zijn: tarwe, havermout, boekweit of een mengsel daarvan. De keuze hangt uitsluitend af van persoonlijke voorkeur.
Kwark voor de vulling kan elk vetgehalte hebben, maar het moet noodzakelijkerwijs een uniforme olieachtige consistentie hebben. Om deze reden is een korrelig product niet geschikt voor pannenkoeken. Maar als er geen andere bij de hand is, voeg dan zure room of melk toe en meng goed. In het slechtste geval kunt u kwark verdunnen met gewoon water.
Opgemerkt moet worden dat niet alleen het korrelige product kan worden verdund. Elke kwark heeft het nodig. Anders wordt de vulling niet sappig en worden de pannenkoeken taai. Het is belangrijk om het hier niet te overdrijven: de kwark voor de vulling mag niet te vloeibaar zijn. Anders zal het verraderlijk door de pannenkoeken sijpelen of zelfs uitlekken.
Het wordt aanbevolen om kwark voor pannenkoeken door een zeef te malen. Dan zullen er geen klontjes in de vulling zitten en zal de consistentie erg mals worden, bijna zoals in tiramisu.
Voor de afwisseling kun je gekonfijt fruit of rozijnen aan de vulling toevoegen. Ze zijn voorgestoomd met kokend water zodat ze zachter worden. De lijst met aanvullende ingrediënten is niet beperkt tot rozijnen en gekonfijt fruit. Pannenkoeken met kwark kunnen immers niet alleen zoet zijn. Als je een beetje kaas, knoflook en kruiden aan de vulling toevoegt, krijg je een waardig alternatief voor snackbroodjes.
Kwark kan in pannenkoeken worden gedaan die al aan beide kanten zijn gebakken. Ervaren koks raden echter aan om ze slechts aan één kant te bakken, dan de vulling op de gebruinde kant te leggen en pas daarna de opgerolde rol of envelop aan de andere kant te bakken. Zo zijn de pannenkoeken beter verzadigd met kwark en krijgen ze een meer delicate smaak.
Pannenkoeken met wrongelvulling kunnen op verschillende manieren gerold worden. Er zijn geen speciale aanbevelingen in deze. Een van de eenvoudigste opties is om het op te rollen tot een koker of envelop. Je kunt experimenteren en zakjes pannenkoeken maken met kwark.
Hoe maak je custard pannenkoeken met kwark stap voor stap
Melk is niet inbegrepen in de ingrediënten voor deze pannenkoeken. Het deeg wordt gekneed in gewoon, zeer heet water. In dit geval zijn de pannenkoeken dun en met gaten.
- 1 eetl. water;
- 2 middelgrote eieren;
- 1/2 eetl. meel;
- 1 eetl. ik. suiker (meer als je van snoep houdt);
- een snufje zout;
- 1/2 theelepel Frisdrank;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.
- Breek de eieren in een kom, voeg zout en suiker toe. Klop het mengsel met een mixer of garde. Breng tot een gladde, licht luchtige consistentie.
- Giet water bij het mengsel. Voorwaarde is wel dat het zeker heet moet zijn, anders lukt het soezendeeg niet. Giet niet al het water in één keer, maar in porties. En meteen roeren. Laat een derde van het water achter.
- Zeef de bloem, het is beter om dit van tevoren te doen zodat het water geen tijd heeft om af te koelen. Combineer met zuiveringszout en voeg langzaam toe aan de mengkom. Roer en giet het resterende hete water erbij. Kneed het deeg goed door.
- Voeg plantaardige olie toe, roer en laat het deeg staan om te "rusten". Na 15 minuten kunnen ze gebakken worden.
- kwark;
- suiker;
- zure room.
Passeer de wrongel door een zeef. Voeg zure room en suiker toe. De verhoudingen zijn willekeurig, maar zorg ervoor dat de vulling matig vloeibaar is. Gebruik eventueel vanilline of vanillesuiker als smaakmaker. Vul de pannenkoeken met kwark, wikkel in kokers en serveer. Je kunt het gerecht versieren met verse bessen.
Hoe zeer dunne pannenkoeken met kwark te koken: een eenvoudig recept
Deze pannenkoeken zijn ideaal voor elke vulling, inclusief wrongel. Ze blijken dun en licht te zijn.
- 3 eetl. ik. meel;
- 1 standaard ei;
- 150 ml melk;
- 1 theelepel Sahara;
- 1/2 theelepel Frisdrank;
- 1 theelepel plantaardige olie.
- Bloem zeven. Voeg de rest van de bulkingrediënten toe: suiker, zout en frisdrank. Roer het mengsel goed door.
- Breek een ei in een andere kom, voeg plantaardige olie toe. Klop de ingrediënten met een mixer tot een homogeen schuimig mengsel.
- Stuur de eiermassa naar bloem. Giet de melk in een straaltje, warm het van tevoren even op. Roer het mengsel tegelijkertijd zodat er geen klontjes in het deeg ontstaan.
- Verwarm de koekenpan en bak de pannenkoeken. U hoeft geen plantaardige olie te gebruiken om te frituren, omdat deze al in het deeg zit.
- 200 g kwark;
- 100 gram room;
- 30 g poedersuiker;
- schil van een halve citroen;
- vanilline.
- Wrijf de wrongel door een zeef of klop met een blender. De consistentie moet uniform zijn.
- Maak citroenschil. Voeg het en de poedersuiker toe aan de wrongel. Gebruik voor de schil desgewenst andere citrusvruchten, zoals sinaasappels of limoenen.
- Klop de room erdoor tot er een dik schuim ontstaat. Voeg geleidelijk de room toe aan de wrongelmassa en meng grondig.
- Vul de nog warme pannenkoeken met kwark en wikkel ze voorzichtig in een envelop of koker. Serveer aan tafel.
Top eventueel af met bessensaus. Het is gemakkelijk te bereiden: meng een half glas van alle bessen (aardbeien, krenten, frambozen zijn geschikt) met het sap van een halve citroen en poedersuiker naar smaak. Stuur het mengsel naar een voorverwarmde pan, verwarm 5-7 minuten en roer - de bessensaus is klaar. Giet de gevulde pannenkoeken erover en serveer.
Zo bak je chocoladepannenkoekjes met kwarkvulling
Chocolade met kwark vormt een zeer harmonieuze smaakunie. Deze pannenkoeken zullen een uitstekend dessert zijn voor thee of een onafhankelijk ontbijtgerecht.
- 1 eetl. meel;
- 3 eetl. ik. cacaopoeder;
- 2 eetlepels. melk;
- 2 standaard eieren;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- een snufje zout;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.
- Meng de bloem met het cacaopoeder en zeef het mengsel door een zeef. Hierdoor worden de ingrediënten goed gemengd en wordt het deeg lichter. Vermijd cacao met toevoegingen van Nesquique. Kies een klassieke optie zoals Golden Label.
- Breek de eieren in een aparte kom. Breng op smaak met zout en suiker. Klop de eiermassa met een garde of mixer tot schuim ontstaat.
- Giet de melk erbij en verwarm het een beetje voor. Meng alles zodat het mengsel één geheel wordt.
- Roer het cacaomeel door het melk- en eimengsel. Stop niet met het gebruik van de mixer, anders zullen er klontjes ontstaan.
- Breng het deeg op medium. Voeg olie toe en bak pannenkoeken.
Voor dergelijke chocoladepannenkoeken is de luchtige wrongelvulling uit het vorige recept geschikt. Het gerecht kan worden aangevuld met een drankje - koffie of cacao.
Hoe maak je gistpannenkoekjes met wrongelvulling?
- 100 gram bloem;
- 170 ml melk;
- 25 gram boter;
- 5 gram gist;
- 1 ei;
- 2 theelepels Sahara;
- een snufje zout;
- plantaardige olie om te frituren.
Combineer gist en melk in een diepe kom. De eerste moet volledig oplossen.
Voeg boter en ei toe. Klop met een garde of mixer.
Meng bloem, zout en suiker in een andere kom. Combineer met de inhoud van een ander bord en breng tot homogeniteit.
Dek de kom af met een handdoek of plastic folie en laat een uur rusten. Maak bij gebruik van de folie er gaatjes in met een vork zodat het deeg "ademt".
Bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk. Elke vulling past bij hen. Probeer ze te vullen met de vulling uit het eerste recept.
