Salade is een van de meest populaire en veelzijdige hapjes die liefhebbers over de hele wereld hebben. De salade kan een zelfstandig gerecht zijn of een bijgerecht voor vlees of vis. De belangrijkste ingrediënten zijn in de regel verse groenten, kruiden, kaas, kruiden, specerijen. Als dressing worden plantaardige olie, tafelazijn enz. gebruikt. De salade wordt meestal aan het begin van de maaltijd koud geserveerd.
Cole Slow-salade
Ingrediënten:
- 400 g witte kool;
- 1 grote wortel;
- 50 gram suiker;
- 2 eetlepels. lepels mayonaise, melk en kefir;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- 1 theelepel azijn;
- 1/2 theelepel zout;
- een snufje pepermengsel.
Voorbereiding:
Spoel de kool, verwijder een paar bovenste bladeren. Hak de overige bladeren fijn. Schil en rasp de wortelen op een middelgrote of grove rasp. Je kunt ook een rasp gebruiken om Koreaanse wortelen te koken. Meng voor de dressing mayonaise, kristalsuiker, melk, kefir, vers geperst citroensap en azijn, zout en peper naar smaak. Klop het mengsel met een garde, breng de groenten op smaak met de resulterende saus. Dek af met huishoudfolie en zet ongeveer een uur in de koelkast.
Griekse salade
Ingrediënten:
- 250 g tomaten;
- 200 gram paprika;
- 200 g orugt (schil);
- 1 rode ui;
- 100 g fetakaas of fetakaas;
- 70 gram olijven;
- plantaardige olie;
- citroensap;
- zout, peper, gedroogde oregano.
Voorbereiding:
Spoel de groenten onder stromend water, snijd de staarten af. Snijd de tomaten en komkommers in middelgrote stukken. Verwijder zaden en lichte partities van peper, spoel opnieuw. Snijd de paprika's in reepjes. Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Snijd de feta in vierkante stukken, groot genoeg. Meng voor dressing olie, citroensap, voeg kruiden toe. Meng de dressing met de groenten. Leg de salade op een schaal, garneer met olijven en fetablokjes.
Caprese salade
Ingrediënten:
- 3-4 middelgrote tomaten;
- 3-4 ballen mozzarella-kaas;
- olijfolie;
- zout peper;
- basilicum blaadjes.
Voorbereiding:
Spoel de tomaten af zonder te schillen, snijd ze in gelijkmatige en relatief dunne plakjes. Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer dezelfde dikte als de tomaten. Leg afwisselend op een bord plakjes tomaat en kaas. Breng op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en garneer met verse basilicumblaadjes. Je kunt het ook garneren met een beetje pesto.
Caesarsalade met kip
Ingrediënten:
- 250 g kipfilet;
- 60 ml olijfolie;
- 400 g romanosalade of sla;
- 60 g Parmezaanse kaas;
- 1 tomaat;
- tarwe croutons.
- 1 ei;
- 100 ml olijfolie;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- elk 1 theelepel vloeibare honing, zoete mosterd en worcestersaus;
- zout peper.
Voorbereiding:
Bak de gekookte kip lichtjes in een stukje boter. Roer het ei, het citroensap en de honing erdoor voor een schil. Klop het mengsel op lage snelheid van de mixer en voeg geleidelijk olie toe. De saus moet dik en glad van consistentie worden, voeg Worcester, mosterd en zout en peper toe. Spoel en scheur de groene salade met je handen, verdeel over borden. Bedek met plakjes kip en tomaat, bedek met gekookte saus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Voeg vlak voor het serveren ovengedroogde tarwebroodblokjes toe.
Shopska salade
Ingrediënten:
- 500 g tomaten;
- 1 komkommer;
- 2 rode en groene paprika's;
- 1/2 rode ui;
- 100 g witte schapenkaas;
- peterselie;
- plantaardige olie, zout.
Voorbereiding:
Spoel de groenten af. Schil de komkommers. Snijd tomaten en komkommers in blokjes en paprika in reepjes. Meng alle groenten met fijngehakte uien. Verkruimel de kaas, was de peterselie, droog en hak, meng alles met groenten. Breng op smaak met olijfolie of zonnebloemolie en roer. Gebruik geraspte kaas als decoratie.
