Tomaten doen het goed voor het zomermenu. Ze geven het gerecht een frisse smaak, evenals een vleugje zuur of zoet, afhankelijk van de variëteit. Je kunt er bijvoorbeeld een grote verscheidenheid aan salades mee bereiden, zowel vegetarisch als vlees.
Maak de klassieke Italiaanse Caprese salade. Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes. Leg ze op een bord, afwisselend tomaten en kaas. Voeg een paar druppels balsamicoazijn en basilicum toe. Het is het beste om tomaten te plukken voor zo'n salade met minder sap en met meer pulp.
Maak een warme salade in Spaanse stijl. Om dit te doen, snijdt u een grote wortel in plakjes en bakt u deze in een pan tot ze zacht zijn en voegt u plantaardige olie toe. Rasp vervolgens 200 g kaas en voeg 1-2 minuten toe aan de hete wortelen. Doe de resulterende massa in een kom. Verwijder pitten uit ingeblikte olijven. Neem ongeveer 50 g, snijd ze in blokjes, zoals 2-3 tomaten. Doe in een kom met wortelen en roer. Kruid met peper en zout.
Verrijk je menu met Piedmontaz salade. Kook hiervoor 3-4 aardappelen en 2 eieren, snijd de ingrediënten in blokjes. Voeg 200 g ham toe, in reepjes gesneden, evenals gehakte 2-3 tomaten en ingelegde komkommers. Snijd wat verse peterselie of andere kruiden in een salade en breng op smaak met mayonaise.
Leer het recept voor een salade uit de Franse keuken - "Nicoise". Zoals de naam al doet vermoeden, is dit recept vooral populair in Nice en de Franse Rivièra in het algemeen. Er zijn verschillende variaties op het recept, maar de meest bekende is Nicoise met ansjovis. Neem voor hem 500 g kleine tomaten, bijvoorbeeld Cherry-variëteit. Snijd ze in stukken. Kook 2 eieren, hak ze fijn en voeg toe aan een slakom. 1-2 Uien, heel fijn hakken en kort afdekken met water om overtollige bitterheid te verwijderen. Vul de salade aan met gehakte verse komkommers - ongeveer 300 g, knoflook, paprika. Meng alles, voeg basilicum toe en breng op smaak met olijfolie. Serveer de salade op hetzelfde bord met de ansjovis uit blik.
Gebruik originele combinaties van groenten en vlees voor de salade. Kook hiervoor 400 g sperziebonen. Bak 400 g in blokjes gesneden varkensvlees/s, bestrooi met sesamzaadjes en voeg een beetje sojasaus toe. Bereid daar paddenstoelen voor. Maak de salade geportioneerd. Leg de slablaadjes op de bodem van elk bord, gevolgd door een mengsel van vlees, bonen en champignons. Besprenkel met een dressing van sesamolie, azijn, suiker en zout. Werk af met gehalveerde cherrytomaatjes.
