Russen hebben veel nationale gerechten. Dit zijn eerste en tweede gangen, desserts, drankjes. Sommige recepten hebben een lange geschiedenis, maar zijn nog steeds gewild en geliefd.
instructies:
Stap 1
Voorgerechten in de Russische keuken nemen een speciale plaats in. De meest bekende zijn koolsoep, rassolnik, borsjt, mengelmoes, botvinya, oor, gevangenis. Dit laatste kan worden gedaan met wortelen, kwas, wodka, radijs, uien. Gebruik voor het maken van een uienkalkoen een half vers bruin brood. Schil de korst en snij in plakjes. Leg ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven. Wanneer het gesneden brood bruin is, haal het er dan uit, wrijf het in met teentjes knoflook - twee teentjes zijn voldoende. Snijd het brood in blokjes en verdeel ze over borden. Snijd een halve kop ui en 5 groene uien. Leg ze in geportioneerde kommen met brood. Giet 600 gram kwas en proef direct. Zo'n gerecht is niet lang waard - het wordt direct na het koken gegeten.
Stap 2
Okroshka is een ander gerecht uit de Russische keuken. Deze soep is ook niet gekookt en wordt ook bereid op basis van kwas. En koolsoep van zure, verse kool, met zuring, brandnetel wordt gekookt. Kook deze voorgerechten in bouillon of mager.
Stap 3
Boekweitpap wordt al lang gekookt in Rusland. Het is heel eenvoudig om het te doen. Ga door de granen, spoel goed af en dek af met koud water. Het moet de romp bedekken met drie horizontaal geplaatste vingers. Als het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het 25-30 minuten sudderen. Wikkel daarna de pot in een handdoek en leg hem dan onder een kussen of bedek hem met een dikke deken, het pad kwijnt 1-2 uur weg.
Stap 4
Aardappelen zijn met recht een nationaal product, hoewel ze uit Amerika zijn meegebracht. In Rusland serveerden ze het graag op tafel in verschillende vormen: gebakken, gekookt, gebakken. De gemakkelijkste optie is om deze groente te koken. Om dit te doen, moet je het schoonmaken, koken en serveren met boter en plantaardige olie. Je kunt het erover strooien met gehakte kruiden - peterselie, dille of uien.
Stap 5
Gelei vlees is een ander iconisch gerecht uit de Russische keuken. Zijn populariteit is nog steeds hoog. Om landelijke gelei te maken, doe je 4 varkenspoten (het deel met de hoeven) en 2 schenkels (bovenbenen) in een pan. Week het vlees een uur in koud water, giet af en vul opnieuw. Zet de pot met pootjes op het vuur. Verwijder na het koken het schuim. Voeg na 6 uur 2 uien, 1 wortel, 5 laurierblaadjes en 7 paprika's toe. Zet na een uur het gelei-vlees uit, koel. Haal het vlees van de botten, hak het fijn, zout en meng met 4 teentjes gehakte knoflook. Leg het in mallen. Zeef de bouillon, voeg zout toe en giet over het vlees. Zet het gerecht in de koelkast tot het stolt.
Stap 6
Een ander vleesgerecht dat in Rusland is uitgevonden, is Stroganoff-rundvlees, dat vaak beef stroganoff wordt genoemd. Om dit gerecht te bereiden, snijdt u de ossenhaas in reepjes van 1 x 3 cm dwars op de draad. Bak het samen met de ui gedurende 3-5 minuten, bedek met zure room, dek de pan af met een deksel en laat 15-20 minuten sudderen. Voeg een beetje zwarte peper, zout toe en roer. Het gerecht, vernoemd naar graaf Stroganov, is klaar.
Stap 7
Pozharsky-koteletten, die worden bereid met kipfilet of gehakt van deze vogel, rauwe eieren, brood gedrenkt in room of melk en gehakte uien, verdienen speciale aandacht. Om de schnitzels sappig te maken, doe je er een klontje boter in als je ze vormt. Dompel het halffabrikaat vervolgens in een ei, paneermeel en bak het in plantaardige olie.
Stap 8
Er zijn veel desserts in de Russische keuken. Deze omvatten melk, havermout, bessengelei, taarten met allerlei vullingen. Pannenkoeken en pannenkoeken kunnen ook veilig worden toegeschreven aan de nationale gerechten van Russen. Ze kunnen worden gemaakt met water of melk, gist of bakpoeder.
