Het interieur van een restaurant of café bestaat uit een groot aantal kleine dingen die de algemene sfeer van het etablissement creëren. Een van de meest effectieve en eenvoudige manieren om de sfeer van een etablissement te veranderen, is door een tafelkleed te gebruiken. Vreemd genoeg heeft het gebruik van een tafelkleed zowel fervente tegenstanders als trouwe supporters. En de restaurateur, die verantwoordelijk is voor het creëren van het interieur en de stijl van de instelling, zal zelf moeten beslissen of het gebruik van textieldecoratie voor de tafel geschikt is of niet.
Voordat u deze vraag voor uzelf beantwoordt, moet u echter naar beide kanten luisteren en begrijpen waarom u überhaupt een tafelkleed zou moeten gebruiken en of ze geschikt zijn in cafés en restaurants.
Het tafelkleed zelf dient drie doelen. De inrichting van de instelling - natuurlijk een mooi tafelkleed, gemaakt om te passen bij het interieur of sneeuwwitje, is een indicator van de hoge status van de instelling. Bescherming van het aanrecht - onvoorzichtigheid van gasten met bestek en verschillende vloeistoffen laat krassen en vlekken op het aanrecht achter, als het materiaal niet verschilt in steensterkte, zal het na verloop van tijd zijn esthetische uiterlijk verliezen. Daarom worden er vaak verschillende geweven of houten onderzetters gebruikt als alternatief voor tafelkleden. Geluidsreductie - tijdens een maaltijd verplaatsen bezoekers actief borden, zetten en heffen apparaten, zetten glazen en wijnglazen. Dit alles is een bron van lawaai, soms erg vervelend, vooral als het tafelblad een hard oppervlak heeft en zeer luid reageert op alle manipulaties van gasten.
Zoals eerder vermeld, worden vaak in diverse midden- en economy-klasse etablissementen allerlei onderzetters en zelfs trays gebruikt om oppervlakken te beschermen. De werkbladen in dergelijke etablissementen onderscheiden zich in de regel niet door verfijning en kunnen zelfs van plastic zijn, vooral in goedkope cafés die zijn gericht op consumenten van bier en zoute snacks.
Gerenommeerde restaurants, als dit niet in tegenspraak is met het thema van de instelling (bijvoorbeeld de Aziatische keuken of het interieur van een taverne met ruw uitgehouwen werkbladen), gebruik dan tafelkleden zonder mankeren, aangezien de status dit vereist, en de prijzen van gerechten stellen u in staat om te houden een voorraad schoon textiel. Tafelopstelling besteedt niet alleen speciale aandacht aan de aanwezigheid van het tafelkleed, maar ook aan de manier waarop het op de tafel zal worden gelegd - een verplicht minimum aan bewegingen, exact samenvallen van de lijnen van het tafelkleed en de verhouding van de randen tot de poten. Zelfs de lengte van de overhang van de randen wordt in aanmerking genomen - binnen 25 cm, als het meer is, verliest de tafel zijn uiterlijk, en als het minder is, zal het onhandig zijn voor de gast om te gebruiken. Serveerregels bepalen de manier om een vuil tafelkleed te veranderen in een schoon tafelkleed. Het is absoluut noodzakelijk om het aanrecht te verbergen, dat wil zeggen dat alles zo onopvallend mogelijk moet zijn.
Tegenstanders van tafelkleden houden vol dat het gepast is om ze alleen te gebruiken in het geval van een onesthetisch type meubel, dat wil zeggen tafels gemaakt van goedkope materialen. En als de tafel is gemaakt van massief hout, graniet, marmer, enz., Dan is het beter om speciale standaards te gebruiken. Overigens werd deze aanpak overgenomen door de meeste binnenlandse restaurants, die qua status bovengemiddeld zijn, maar tegelijkertijd proberen te besparen op onnodige elementen. Ook deze benadering heeft recht op leven, maar komt niet overeen met de klassieke opvattingen over dienen.
Als u besluit een tafelkleed te gebruiken, moet u het volgende onthouden: het tafelkleed moet altijd (altijd!) schoon zijn en moet voor elke bezoeker worden vervangen. Dit betekent dat de minimale voorraad schone tafelkleden 25% hoger moet zijn dan het aantal tafels en dat het totaal voldoende moet zijn om de vuile te wassen.
