Wees niet verbaasd als je tijdens je bezoek aan het café meer geld hebt achtergelaten dan je van plan was. Ervaren medewerkers van de instelling hebben met u samengewerkt, wiens taken niet alleen inhouden u smakelijk eten te geven, maar u ook te laten kopen wat voor hen winstgevend is.
Standaard menu
In elk restaurant vind je het eten dat bij je past. Er zijn gerechten voor vegetariërs, dieettraktaties om af te vallen en heerlijke desserts voor de zoetekauw. Het doel van alle etablissementen is om niemand hongerig achter te laten.
Muziek in de instelling
Marketeers merken al lang dat bepaalde ritmes mensen in de juiste stemming brengen. In restaurants wordt bijvoorbeeld klassieke muziek gespeeld. Dit geeft je een gevoel van degelijkheid en rijkdom, waardoor je zeker meer gaat bestellen dan je eigenlijk wilt.
Als een instelling met succes wijn wil verkopen, dan zal het Franse chanson spelen, en om mensen meer bier te laten drinken, zal het Ierse volk dat doen.
Geuren
De aroma's in de etablissementen zorgen voor een bijzondere sfeer. Zo zorgen de aroma's van vers brood, kaneel en vanille ervoor dat bezoekers desserts kopen. De geur van spek verhoogt het aantal ontbijten in het etablissement. Lavendel helpt om te ontspannen, zodat mensen nergens heen gaan en meer bestellen.
Kleine uitgaven
Tegen een meerprijs worden sauzen aan bijna alle gerechten bevestigd. Hun prijs is onbeduidend, dus veel mensen stemmen in met het aanbod om ze te kopen, dat verkopers met succes gebruiken.
Klein menu
Als restaurants menu's op meerdere pagina's aanbieden, beginnen veel bezoekers te twijfelen aan de kwaliteit van een dergelijk assortiment. Naar hun mening zullen de gerechten ofwel lang duren om te bereiden, ofwel van slechte kwaliteit zijn. Daarom gebruiken de meeste etablissementen een menu van 2 pagina's. Zo kunnen mensen snel een gerecht voor zichzelf kiezen en het restaurant niet verlaten.
De glimlach van de ober
De bereidheid van bezoekers om meer eten te bestellen, hangt af van hoe vriendelijk de ober zich gedraagt. Het vertrouwen van de klant win je niet alleen met heerlijke gerechten, maar ook met de bediening. De bereidheid van bezoekers om meer eten te bestellen, hangt af van hoe vriendelijk de ober zich gedraagt.
Legende van de chef
Klanten zullen het zeker willen proberen, want zo'n bestelling wordt door de maestro zelf gemaakt en gebracht. Als er twee donutcafés in de buurt zijn, en een daarvan is vernoemd naar een chef-kok van de vijfde generatie die donuts bereidt volgens een speciaal recept, dan weet men zeker dat gebakken goederen in zo'n etablissement lekkerder zijn.
Hetzelfde gebeurt als je bezoekers een gerecht van de chef aanbiedt. Klanten zullen het zeker willen proberen, want zo'n bestelling wordt door de maestro zelf gemaakt en gebracht.
Natuurlijk zijn er momenten waarop restaurants dergelijke verrassingen voor bezoekers regelen, maar meestal worden de gerechten gebracht door een ober vermomd als chef-kok.
Gerechten worden snel verwijderd
De ober haalt snel alle borden weg en je blijft aan een lege tafel. Dit is zeker een pluspunt dat je niet met een stapel borden aan een tafel hoeft te zitten, maar ook hier zijn trucjes. De ober haalt snel alle borden weg en je blijft aan een lege tafel. Hierdoor krijg je het gevoel dat je weinig besteld hebt, en is het oncomfortabel om aan een lege tafel te zitten. Dus weer eten kopen.
