Hoe natuurlijke honing van nep te onderscheiden? Een definitief antwoord kan natuurlijk alleen in het laboratorium worden gegeven. Maar zelfs thuis kunt u controleren of natuurlijke honing aan bepaalde parameters voldoet.
instructies:
Stap 1
Na een tijdje wordt natuurlijke honing gesuikerd en kristalliseert. Kristallisatie van honing vindt meestal een paar maanden na de oogst plaats, dat wil zeggen rond oktober. Hoewel sommige soorten honing (witte acaciahoning, mosterdhoning) later worden gekonfijt. Het is mogelijk om gekonfijte honing te vervalsen, maar het is moeilijker om het te doen dan om vloeibare honing te imiteren. Wees daarom voorzichtig als u in de winter wordt aangeboden om vloeibare honing te kopen. Misschien is deze honing natuurlijk, maar eerder gesmolten. Het versuikeren heeft geen invloed op de heilzame eigenschappen van honing, maar het verhitten ervan tast de kwaliteit aanzienlijk aan.
Stap 2
Bekijk de honing eens van dichterbij. Het natuurproduct bevat herkenbare deeltjes stuifmeel, was en soms zelfs bijenvleugels. Als er niets van dien aard wordt waargenomen in honing, is het duidelijk vervalst.
Stap 3
Je kunt natuurlijke honing van een surrogaat onderscheiden met een stuk gewone krant. Doe een druppel honing op het papier en kijk wat er gebeurt. Als een druppel zich over het oppervlak verspreidt en het papier nat maakt, is honing, hoewel natuurlijk, maar in het ergste geval onvolwassen, over het algemeen nep.
Stap 4
Namaakhoning kan verschillende toevoegingen bevatten. Ze vinden is eenvoudig. Voeg een paar druppels jodium toe aan honing, als jodium blauw wordt, bevat het zetmeel, wat natuurlijke honing niet bevat. Roer vervolgens een paar eetlepels honing door het water en voeg er azijnessentie aan toe. Als het water "kookt", dat wil zeggen dat het kooldioxide begint af te geven, zit er kalk in de honing. Voeg tot slot een paar druppels ammoniak toe aan een 50% honingoplossing. Als de honingoplossing bruin wordt en er een bruin poeder neerslaat op de bodem van het glas, wordt de honing verdund met melasse.
Stap 5
Zoek naar tekenen van natuurlijke honing, zoals smaak en geur. Natuurlijke honing heeft een aangename en zure smaak, lost volledig op in de mond, soms brandt en tintelt het de tong en het gehemelte een beetje. Bijna alle soorten honing hebben een aangename geur, nephoning heeft meestal geen geur.
