Over de hele wereld is champignon de meest voorkomende paddenstoel. Voor voedsel wordt het meestal kunstmatig gekweekt. Champignons kunnen op verschillende manieren worden bereid: ze kunnen worden gevuld, gekookt, gestoofd, gebakken, gebeitst en gezouten. En soepen en sauzen van hen zijn gewoon geweldig.
instructies:
Stap 1
Verse champignons kun je maximaal vier dagen bewaren. Net als andere paddenstoelen kunnen champignons niet van tevoren worden gewassen, maar alleen vlak voor het koken. Om de versheid te behouden, worden champignons in papier gewikkeld of in een plastic bak geplaatst en vervolgens in de koelkast.
Stap 2
Als de champignons bevroren zijn, worden ze gekookt zonder te ontdooien, anders worden ze zwart.
Stap 3
Voor het koken worden champignons goed schoongemaakt van vuil en puin en vervolgens gewassen onder een stroom koud stromend water. Je hoeft deze paddenstoelen niet te weken, omdat ze na het opnemen van water waterig en smaakloos worden.
Stap 4
Witte wilde paddenstoelen zijn perfect voor soepen en sauzen, omdat ze erg geurig zijn en een aangename paddenstoelengeur hebben. Maar als ze gebakken zijn, worden ze nogal droog, dus deze manier van koken is niet de beste voor hen.
Stap 5
Witte gekweekte champignons zijn zeer veelzijdig en passen goed bij groente- en vleesgerechten.
Stap 6
Champignons hebben een antitumor- en antibacteriële werking. Het gebruik ervan zal helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het risico op atherosclerose te verminderen. Het pantotheenzuur in deze paddenstoel helpt vermoeidheid te verminderen.
