"Hoe de kwaliteit van honing bepalen?" - best een redelijke vraag bij het kiezen van dit handige product. Honing testen op natuurlijkheid is niet moeilijk. Maar het moet in gedachten worden gehouden dat zelfs laboratoria niet bij machte zijn om een nep te bepalen, als ondernemende zakenmensen de bijen zelf dwingen nectar en suiker te mengen, ze tussen de bloemen te laten en trays met siroop op dezelfde plaats te plaatsen.
Het is beter om honing te kopen die is geoogst van wilde, niet-gecultiveerde planten - het zal geen pesticiden bevatten. Immers, door mensen gekweekte honingplanten worden noodzakelijkerwijs besproeid, ter bescherming tegen ziekten en plagen.
Natuurlijke honing is te herkennen aan zijn smaak en geur. Suikerachtig, zonder karakteristieke bloemengeur - praktisch nutteloos.
Hoe de kwaliteit van vloeibare honing te controleren?
Aangezien de eerste manier om de kwaliteit van honing te controleren ook de langste is (dit proces kan enkele minuten duren - van twee of meer), is het waarschijnlijk beter om ermee te beginnen. Je hebt elk soort tissuepapier nodig of zelfs alleen toiletpapier. We zetten een druppel honing op papier en laten het ter observatie. Ondertussen bepalen we op twee andere manieren de natuurlijkheid van honing. Als we na een tijdje terugkeren naar een druppel die niet op papier of een servet is, dan zullen we met een echt product van hoge kwaliteit honing in zijn oorspronkelijke staat vinden - een druppelknobbeltje. Als ze in plaats van honing in suikersiroop terechtkwamen, dan zal er alleen een verspreide plek zijn, alsof er water op is gedruppeld.
Let bij het kopen van vloeibare honing op het straaltje. We scheppen het op met een lepel en kijken hoe het leegloopt. Wanneer het straaltje naar beneden stroomt, zou zich een heuvel moeten vormen. Dit betekent dat de honing rijp is. Als het op de juiste manier wordt bewaard, zal het niet fermenteren en kan het zeer lang worden bewaard. Onrijpe honing vormt bij transfusie geen heuvel, maar eerder een gat.
Vervolgens controleren we de kwaliteit van honing op suiker en observeren we hetzelfde straaltje. Wanneer het straaltje eindigt, lijkt het in natuurlijke honing af te breken, te veren en terug te keren naar de lepel. De laatste druppel blijft altijd op de lepel. Als er suiker wordt toegevoegd, stroomt de honing gewoon in een continue stroom naar beneden, springt niet op, keert niet terug naar de lepel, blijft niet op de lepel.
Hoe de kwaliteit van verdikte honing te controleren?
De herfst is de tijd voor dikke honing. Dichter bij de winter blijft alleen acacia- en kastanjehoning vloeibaar.
De eerste methode is vrij eenvoudig: we nemen de druppel honing, brengen het op de hand aan en wrijven het in. Kan op rug of pols worden aangebracht. De honing moet volledig worden opgenomen. Er mogen geen klontjes zijn. Het is niet nodig om een grote portie te nemen voor het experiment, anders duurt het proces erg lang. Zo kun je vlak voor aankoop de kwaliteit van honing controleren. Een namaakproduct met onzuiverheden rolt er in witte klontjes af.
Met water kun je de natuurlijkheid van ingedikte honing bepalen. Het is belangrijk dat het water schoon is, dus het is beter om flessenwater uit een waterkoker of uit de kraan te halen. Deze methode is eenvoudig, maar het kost meer tijd. Los een beetje honing op in water op kamertemperatuur (ongeveer een halve theelepel). Doordat het product dik is, kunnen er deeltjes op de bodem achterblijven, die ook wat later oplossen. We zijn geïnteresseerd in wat zich aan de oppervlakte van het water bevindt. Als honing met kleurstoffen, additieven of smaakstoffen is, dan zullen alle losse componenten drijven. Het water mag niet troebel zijn. In het geval van boekweithoning zal het iets donkerder zijn, maar nog steeds transparant, en er zijn geen onzuiverheden aan de bovenkant. Kleine deeltjes zijn acceptabel, maar er mag geen witachtige bloei zijn.
En de derde manier om honing op kwaliteit te controleren, is door de aanwezigheid van zetmeel erin te bepalen. Waarom wordt zetmeel toegevoegd aan een vervalst product? Om het gewicht en de dichtheid te verhogen. Veel mensen kiezen immers voor natuurlijke honing omdat een liter ongeveer anderhalve kilo moet wegen. Je moet een beetje jodium in honingwater laten vallen. Als er geen zetmeel is, wordt de vloeistof bruin; indien aanwezig, wordt deze blauw.
Zo kunt u de kwaliteit van honing thuis of vlak voor aankoop controleren.
