Paddenstoelen Lepista personata worden in de volksmond blauwe voeten genoemd. Dit is de meest delicate paddenstoel. Door het karakteristieke uiterlijk van blauwvoetpaddenstoelen kunnen ze niet worden verward met paddenstoelen. Het is heel eenvoudig om ze te bereiden.
Het is nodig
- Hoeveelheid naar eigen inzicht:
- - blauwvoetpaddestoelen;
- - zure room;
- - plantaardige olie;
- - verse dille;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de bluefoot-paddenstoelen grondig, sorteer ze, bedek ze met water en breng aan de kook. Giet daarna onmiddellijk het water af, giet schoon water in een pan met champignons, breng aan de kook. Giet af, vul voor de derde keer met water, voeg een kleine hoeveelheid zout toe. Kook de blauwe voetjes 20-30 minuten.
Stap 2
Giet het water van de afgewerkte champignons af, breng de blauwe voeten over in de pan zonder olie toe te voegen. Roer de champignons af en toe om - alle overtollige vloeistof moet uit de champignons verdampen.
Stap 3
Zodra het water verdampt, voeg je plantaardige olie toe aan de pan, bak je de champignons tot ze gaar zijn, ze moeten een mooie donkere kleur krijgen.
Stap 4
Spoel een bosje verse dille, hak de hoeveelheid kruiden die je nodig hebt fijn. Koel de gefrituurde bluefoot-paddenstoelen, breng op smaak met zure room, roer. Breng op smaak met zout, voeg gehakte verse dille toe, roer opnieuw.
Stap 5
Een eenvoudige en heerlijke bluefoot-snack is klaar, je kunt het op tafel serveren. Dit voorgerecht past goed bij gekookte aardappelen.
