Kwark is rijk aan eiwitten, calcium en vetten; het is nuttig voor kinderen in de eerste jaren van hun leven. Het toevoegen van kwark aan het dieet versterkt botweefsel en nagels, verbetert de immuniteit, verzadigt het lichaam met nuttige micro-organismen. Hoe dikker de kwark, hoe nuttiger het is, maar voor jonge baby's is het noodzakelijk om kwark te maken met een laag vetgehalte.
instructies:
Stap 1
Als u zelf kwark op melk maakt, om het vetpercentage in de toekomstige kwark te bepalen, weegt u de melk en berekent u de hoeveelheid vet op basis van het gewicht. Als het vetgehalte van de melk niet bekend is, ga dan als volgt te werk. Volle melk bevat vanaf 3,2% vet of meer. Neem een lang en smal glas, giet melk tot een hoogte van 10 cm en meet strikt met een liniaal. Na 5-6 uur zal de room van de melk scheiden, neem dezelfde liniaal en meet de hoogte van de room. Elke millimeter room is gelijk aan 1 procent van het vetgehalte van de melk.
Stap 2
Maak wrongel van melk. Weeg de resulterende wrongelmassa. Bereken het vetpercentage in de wrongel volgens het schema:
N2 = N1 * A / B, waarbij
N1 - vetgehalte van melk (in procenten);
N2 - vetgehalte van kwark (percentage);
A is het gewicht van melk;
B is het gewicht van de wrongel.
Stap 3
Uit één volume melk wordt de helft minder kwark verkregen, maar het vetpercentage in de kwark verdubbelt. Dus als u 1 liter melk heeft, ontvangt u hiervan slechts 500 gram. kwark. Als de melk 3 procent was, zou de wrongel 6 procent zijn, enzovoort. Dit schema is geschikt als het aanvankelijke vetgehalte van de melk bekend is.
Stap 4
Elk laboratorium in uw stad dat zich bezighoudt met het onderzoek van voedingsproducten, zal helpen bij het bepalen van het vetgehalte van uw kwark. Er zijn apparaten om het vetgehalte te bepalen.
Stap 5
Het vetpercentage van de gekochte kwark staat op de verpakking gedrukt.
