Knoflook is een kruidenplant die in elke keuken een graag geziene gast is. Het aroma en de smaak kunnen elk gerecht transformeren, pikant en een vleugje scherpte toevoegen.
Zelfs kinderen kennen de heilzame eigenschappen, dus huisvrouwen willen dit kruid op elk moment van het jaar in hun keuken hebben. En hiervoor moet je leren hoe je knoflook kunt drogen.
Hoe knoflook te selecteren?
Het is niet moeilijk om knoflook in te slaan, het is belangrijk om een aantal regels te volgen:
- kies alleen rijpe knoflook en zorg ervoor dat de koppen niet overrijp zijn;
- selecteer kruidnagel zonder het verschijnen van schimmels en insecten.
Als knoflook in uw zomerhuisje groeit, zal het kiezen van een kwaliteitsproduct niet moeilijk zijn. Degenen die kruiden in de winkel zullen kopen, zullen het moeten proberen. Bijna alle variëteiten zijn geschikt om te drogen, maar het is beter om meer acute te kiezen. In supermarkten is het de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan knoflook uit Rusland en de buurlanden, waarbij het kopen van een Chinees product moet worden vermeden.
Je kunt een specerij op verschillende manieren bereiden, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.
Drogen door hoofden
De koppen worden in trossen gebonden en op droge, koele plaatsen opgehangen. Gebruik hiervoor een goed geventileerde kelder of zolder.
Het wordt dus voor vers gebruik bewaard of vervolgens extra diep gedroogd.
Hoe knoflook in de oven te drogen?
Deze manier van oogsten neemt weinig ruimte in beslag en stelt je in staat de pittige plant te bewaren tot het volgende seizoen. Het wordt geschild, in kruidnagels verdeeld en in dunne plakjes gesneden. De plakjes worden uitgegoten op een bakplaat bedekt met bakpapier en in een op 60 graden voorverwarmde oven geplaatst. Bestand tegen 30-40 minuten, terwijl de kacheldeur een beetje open moet staan om oververhitting te voorkomen. Draai de wiggen om en keer terug naar de oven. De totale droogtijd is 4 tot 5,5 uur.
Een elektrische droger gebruiken
Snijd de kruidnagel in platte plakjes, doe ze op korte afstand van elkaar in de droger. De procedure wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 70 graden gedurende 3 uur.
Droog de knoflook natuurlijk
Snijd de plakjes in dunne plakjes en leg ze op een droge, schone ondergrond (snijplank of bakplaat) en bedek ze met bakpapier. Je kunt het binnen drogen of de kruidnagels buiten meenemen. Bij het gebruik van de tweede methode is het belangrijk ervoor te zorgen dat er geen neerslag buiten valt. De procedure duurt 1-1,5 maanden, de stukjes knoflook moeten worden omgedraaid.
Knoflook poeder
De knoflook wordt gedroogd in een elektrische droger of oven, daarna worden de plakjes gebroken met een blender of koffiemolen. Het resulterende poeder wordt door een zeef gewreven om een homogene massa te verkrijgen, als er grote deeltjes tegenaan komen, worden ze opnieuw gemalen. Het afgewerkte mengsel wordt verwijderd in een droge glazen pot. Knoflookpoeder kan worden gemengd met zout en gehakte groenten voor een heerlijke dressing voor eerste en tweede gangen.
Als je leert hoe je zelfstandig een pikant kruid kunt bereiden, kun je zonder veel moeite en kosten heerlijke en interessante gerechten bereiden.
