De olie gewonnen uit sesamzaad onderscheidt zich niet alleen door zijn hoge smaak, maar ook door zijn buitengewone voordelen voor de menselijke gezondheid. Het wordt zowel in de keuken als in de cosmetologie gebruikt. Er zijn echter contra-indicaties voor het gebruik van dit product.
Sesamolie is een product dat wordt gewonnen uit het jaarlijkse sesamkruid, ook wel sesam genoemd. De olieachtige zaden van deze plant worden zeer gewaardeerd bij het koken en kant-en-klare producten met hun gebruik zijn te vinden in elke supermarkt. Uit verwarmde sesamzaadjes wordt olie geperst, die wordt gebruikt voor het aankleden van gerechten en het bereiden van cosmetica. De zaden zijn wit en zwart. Zwarte zaden zijn meestal duurder, maar het zijn de witte zaden en de daaruit verkregen lichte olie die de grootste voordelen hebben.
De voordelen van sesamolie
Elke olie die uit zaden wordt geperst, bevat niet zoveel voedingsstoffen en vitamines als oorspronkelijk in de plant zelf, en sesam is geen uitzondering op de regel. Van de vitamines blijft er slechts een kleine concentratie vitamine E in over, wat uitermate nuttig is voor de conditie van de menselijke huid. Het behoudt echter ook een aantal heilzame vetzuren en essentiële oliën die een gunstig effect hebben op het lichaam.
Vetzuren van de omega-6-groep worden niet door ons lichaam aangemaakt, maar hebben ze nodig om het cholesterolgehalte te reguleren, voor de normale werking van het voortplantingssysteem en de nierfunctie. Een kleine hoeveelheid licht (gewonnen uit witte zaden) sesamolie vult gemakkelijk de dagelijkse behoefte aan deze stof aan. Omega-9, hoewel onafhankelijk geproduceerd door ons lichaam, vereist ook extra input van buitenaf. Dankzij dit soort vetzuren wordt het werk van het zenuwstelsel, de hersenen, onze mentale functies gereguleerd en aangepast en wordt ook depressie voorkomen.
Vanwege het gehalte aan sommige lignanen in de olie, verdraagt het normaal gesproken warmtebehandeling zonder schadelijke stoffen en kankerverwekkende stoffen uit te stoten. Desalniettemin verliest het bij het frituren bijna alle bovengenoemde positieve effecten, dus het kan geen kwaad, maar het heeft ook geen zin. Het wordt het best rauw gebruikt voor het bereiden van koude salades.
Contra-indicaties
Net als elke andere olie bevat het veel calorieën. 100 g sesamolie bevat ongeveer 900 calorieën. Het moet met voorzichtigheid en in zeer beperkte hoeveelheden worden toegevoegd aan het dieet van mensen die lijden aan onregelmatige stoelgang, omdat het een licht laxerend effect kan hebben. Bovendien verdikt zo'n grote hoeveelheid vetzuren het bloed, dus dergelijke oliën moeten worden uitgesloten van het dieet van patiënten met trombose.
U moet altijd onthouden over individuele voedselintolerantie. Als u zich bij het eerste gebruik onwel voelt of allergische reacties krijgt, raadpleeg dan onmiddellijk een arts.
