Er wordt aangenomen dat bittere, dat wil zeggen donkere chocolade, de veiligste en zelfs nuttige is. Het gaat hier niet om de smaakvoorkeuren van de meerderheid, maar om het feit dat pure chocolade een hoger percentage cacao bevat, wat betekent dat het natuurlijker is dan andere varianten van deze lekkernij. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan melkchocolade boven andere omdat het zo lekker smaakt. Is het veel inferieur aan pure chocolade in termen van nuttige eigenschappen en veiligheid? Het is de moeite waard om dit probleem in meer detail te begrijpen.
Donkere chocolade ondergaat onder meer niet het enorme aantal behandelingen en metamorfosen die nodig zijn voor de vervaardiging van witte en melkchocolade. Hierdoor kun je meer van de voedingsstoffen in cacao bewaren. Bovendien beweren liefhebbers van donkere chocolade dat het een diepere, rijkere smaak heeft. Het is echter om deze redenen dat veel mensen het niet lekker vinden, omdat de meeste zoetekauwen de delicate smaak van melkchocolade willen voelen, wat vanuit het oogpunt van specialisten niet nuttig is voor het lichaam.
Klopt het dat pure chocolade gezond is?
Experts zeggen dat pure chocolade speciale stoffen bevat - flavonoïden, die de doorbloeding kunnen verbeteren, wat de voeding van alle interne organen betekent. Flavonoïden hebben ook een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel, ze zijn in staat om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, helpen de bloeddruk te normaliseren, vooral in gevallen waar deze laag is. Natuurlijk bevat melkchocolade ook deze bijzondere stoffen, alleen veel minder dan pure chocolade.
Als je 6 gram pure chocolade per dag eet, kun je het niveau van C-reactief proteïne in het lichaam verlagen en dit kan het risico op verschillende ontstekingsprocessen verminderen.
Melkchocolade wordt gemaakt door suiker en melk toe te voegen en bevat niet meer dan 60 procent cacao. In donkere chocolade is dit cijfer anders, het is tot 90%. Echte pure chocolade is niet gecontra-indiceerd voor diabetici, integendeel, studies hebben aangetoond dat het mensen met deze aandoening helpt hun insulinegevoeligheid te verhogen. Het is ook merkwaardig dat cacao een stof bevat die de stofwisseling versnelt en je in staat stelt zwaarlijvigheid te bestrijden.
Als je 50 gram pure chocolade per dag consumeert, dan kun je in twee weken tijd het niveau van cortisol in het bloed verlagen en dit stresshormoon kan het hele lichaam schaden, daarom wordt het het "doodshormoon" genoemd.
Pure chocolade kan een positief effect hebben op het algehele welzijn van een persoon, angstgevoelens verminderen en de stresstolerantie verhogen. Feit is dat cacao het niveau van stresshormonen in het bloed verlaagt, waardoor het het zenuwstelsel kalmeert. Het is ook fijn dat pure chocolade kan helpen bij een verlaging van het libido. Velen beschouwen het als een goede stimulans voor seksueel verlangen. Er zijn bronnen die bevestigen dat chocolade al sinds de oudheid wordt gebruikt om het verlangen te vergroten, wat betekent dat het een beproefde remedie is. Maar wat te zeggen, want alleen van het gebruik van chocolade in voedsel kun je veel plezier beleven.
Waarom is chocolade schadelijk?
- Het eerste dat in je opkomt is dat chocolade te veel calorieën bevat, waardoor je er gemakkelijk overgewicht van kunt krijgen. De toename van het lichaamsgewicht brengt veel negatieve gevolgen met zich mee in de vorm van verschillende chronische ziekten en een slechte gezondheid. Met eenvoudige wiskunde kun je berekenen dat een reep chocolade ongeveer hetzelfde aantal calorieën bevat als twee kilo appels.
- Chocolade bevat vrij grote hoeveelheden cafeïne. Een te hoge concentratie cafeïne in het lichaam kan misselijkheid, brandend maagzuur en verschillende ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken. Vanwege cafeïne is chocolade gecontra-indiceerd bij mensen na een beroerte of hartaanval, omdat het de pols sneller doet kloppen en de bloeddruk stijgt.
- Mannen mogen chocolade niet te veel gebruiken. Het feit is dat theobromine in deze delicatesse de werking van het mannelijk lichaam negatief kan beïnvloeden. In grote hoeveelheden is chocolade schadelijk voor iedereen, omdat het de uitspoeling van calcium uit het lichaam kan versnellen en kan leiden tot zwakte van botten en gewrichten.
