Pitahaya, ook bekend als pitahaya of drakenfruit, heeft sappig wit vruchtvlees doordrenkt met kleine zwarte zaadjes. Dit exotische fruit is onlangs in de schappen van onze winkels verschenen en veel mensen zijn bang om ze te kopen, omdat ze slecht geïnformeerd zijn over hoe ze worden gekozen en, belangrijker nog, hoe ze worden gegeten.
Het is nodig
- pitahaya
- Scherp mes
- Snijplank
- De lepel
instructies:
Stap 1
Pitaya rijpt op een heel andere manier dan het voor ons gebruikelijke fruit. De algehele kleur van de vrucht is helemaal geen indicator van zijn rijpheid. De gele pitaya is misschien wel rijper dan de rode. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de kleur van aangrenzende vruchten. De rijpe drakenvrucht is veel rijker van kleur dan zijn buren. Geel zal een gouden tint hebben, rood zal felrood zijn.
Stap 2
Neem de pitaya in je handen en knijp er zachtjes in. Onrijpe vruchten zijn hard en taai, terwijl rijpe vruchten zacht zijn. Druk niet hard, want niet veel moeite is genoeg om te begrijpen of je deze vrucht moet kopen of niet. Onderzoek de pitahaya op rimpels, vlekken en meeldauw. Dit zijn allemaal tekenen van te oud en overrijp fruit.
Stap 3
Zet de pitaya voor gebruik enkele uren in de koelkast. Verwijder het fruit, leg het op een snijplank en snijd het in de lengte doormidden met een scherp mes. Kijk naar de pulp. De rode of roze vrucht heeft rijp wit of lichtroze vruchtvlees, geel alleen wit. Ongeacht de kleur zal het hele vruchtvlees bezaaid zijn met kleine zwarte zaadjes. Ze zijn net zo eetbaar als de zaden in een kiwi.
Stap 4
Gebruik een mes of schaar om de toppen van de doornen op de schil van de vrucht af te snijden. Dit zal je helpen het te behouden. Sommige mensen vinden het het lekkerst om drakenfruit te eten met een lepel, rechtstreeks uit de helften. Anderen stellen voor om de helften in plakjes te snijden zoals een appel, te schillen en toe te voegen aan een fruitsalade. Pitaya is ook goed als toevoeging aan fruitcocktails en sorbets.
