Het aroma van gerookte kip dat boven de culinaire afdelingen zweeft, trekt zelfs degenen die geen honger hebben aan. Dit gerecht is, ondanks het gebrek aan voordelen voor het lichaam, erg lekker. Je kunt het thuis koken als je een kleine rokerij hebt en de fijne kneepjes van het koken leert.
Het is nodig
-
- rokerij;
- kip;
- zout
- kruid
- vloeibare rook;
- zaagsel.
instructies:
Stap 1
Voordat u kip rookt, moet u zich bezighouden met de aankoop van een rokerij. Een oude bix, die vroeger werd gebruikt om injectiespuiten te steriliseren, is hiervoor ideaal. Als het niet mogelijk is om zo'n apparaat te vinden, gebruik dan een dikwandige en ruime pan die je niet erg vindt om te veranderen in een rokerij.
Stap 2
Was het karkas voor het roken, wrijf het in met een mengsel van zout, kruiden en vloeibare rook. Je kunt curry, zwarte peper, knoflook gebruiken. Het is het beste om de kip een dag in de koelkast te laten staan, maar het karkas dat 's ochtends wordt gebeitst, zal' s avonds niet minder lekker zijn.
Stap 3
Leg een laag zaagsel van enkele centimeters dik op de bodem van de rokerij en plaats er een rooster op, waarop je de kip gaat plaatsen.
Stap 4
Bedek de pot met een deksel en zet hem in brand. Het is het beste om een gewicht op het deksel te plaatsen om te voorkomen dat er stoom uit de pan ontsnapt. Elk gewicht kan als last worden gebruikt, van een kleine pannenkoek van een dumbbell tot een verstelbare sleutel.
Stap 5
Kook de kip minimaal 2 uur, de kooktijd is afhankelijk van de grootte van het karkas. Als je het wilt verminderen, moet je het karkas eerst een half uur bakken en dan pas roken.
