Als je heerlijke pilaf wilt koken, maar je hebt geen ketel, moet je niet boos zijn. Het feit is dat pilaf gekookt in een eenvoudige pan niet erger is. Het wordt aanbevolen om lamsvlees te gebruiken om te koken, maar het is ook heerlijk bij varkensvlees, rundvlees of kip.
Ingrediënten:
- 1 kg vlees (zonder been);
- 1 grote wortel;
- 6 teentjes knoflook;
- berberis - op de punt van een mes;
- 400 g rijstgrutten;
- 1 ui;
- 40-50 g zonnebloemolie (geurloos is beter);
- kruiden en zout.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om het vlees grondig af te spoelen onder stromend water. Snijd vervolgens het overtollige af (films, kleine botten, enzovoort). Snijd vervolgens het vlees met een scherp mes in middelgrote stukken.
- Zet een koekenpan op een heet fornuis, waarin je eerst olie moet gieten. Als het warm is, voeg je het vlees toe. Bak het op middelhoog vuur en vergeet niet regelmatig te roeren.
- Pel de ui en was hem goed. Snijd het vervolgens in halve ringen of middelgrote blokjes.
- Nadat de stukken vlees sap beginnen af te scheiden en bakken, voegt u er gesnipperde ui aan toe. Voeg ook naar smaak peper en zout toe. Je kunt ook gehakte knoflook toevoegen met knoflookpers, maar dit is optioneel.
- Schil en was vervolgens de wortelen. Het moet worden gehakt met een grove rasp. Als je er echter zin in hebt, kun je het in reepjes van gemiddelde dikte snijden. Stuur de wortelen vervolgens naar de vleespan. Nadat de groenten en het vlees grondig zijn gebakken, moeten ze in een pan worden gegoten (het is het beste om met een dikke bodem te nemen).
- Dan moet je de rijstgrutten bereiden. Om dit te doen, wordt het grondig gewassen en het water meerdere keren ververst. Bedek het gebakken vlees vervolgens voorzichtig met rijst. Giet daarna water in een pan (u kunt bouillon gebruiken) zodat het het graan 3-4 centimeter bedekt.
- Nadat de vloeistof begint te verdwijnen, doe je een hele goed gewassen knoflook, evenals berberis, in de pilaf. Je kunt je favoriete pilafkruiden gebruiken. Als het water helemaal verdwijnt, maar het gerecht nog niet klaar is, kun je het in een waterbad klaarmaken. Het is zo eenvoudig en gemakkelijk dat je geurige pilaf kunt bereiden in een gewone pan.
