Ondanks dat yoghurt met alle smaken tegenwoordig in de winkel te koop is, kookt men ze vaak liever thuis. Met een speciaal apparaat - een yoghurtmaker - kun je gefermenteerde melkproducten maken waarvan de smaak en voordelen vaak die van fabrieksproducten overtreffen.
Hoe werkt een yoghurtmaker?
Het werkingsprincipe van de yoghurtmaker is eenvoudig: dit apparaat handhaaft de temperatuur die nodig is voor de ontwikkeling van melkzuurbacteriën - ongeveer 40 graden. Hierdoor kunt u het gewenste resultaat behalen en een goed product bereiden. Als de temperatuur te laag of te hoog blijkt te zijn, wordt het proces van vitale activiteit van bacteriën gestopt.
Uiteraard zijn producten bereid in een yoghurtmaker houdbaar. Veel kopjes in dergelijke apparaten zijn uitgerust met een handig mechanisme waarmee u de fabricagedatum kunt vermelden.
Elke yoghurtmaker wordt aangevuld met een timer. Nadat u de kopjes met melk en speciaal zuurdeeg in de juiste verhoudingen hebt gevuld, moet u het apparaat inschakelen en de gewenste bedrijfstijd instellen. Het resultaat is afhankelijk van het type startercultuur en de bereidingsduur. Met behulp van een yoghurtmaker kun je dus niet alleen yoghurt bereiden, maar ook kefir, zure room, ijs, kwark. Het is erg belangrijk om de kopjes direct na het bereiden van het product in de koelkast te zetten. Als dit niet gebeurt, zal de vermenigvuldiging van melkzuurbacteriën doorgaan en zal het voedsel bederven.
Wat zijn yoghurtmakers?
Er zijn verschillende soorten yoghurtmakers, elk met hun eigen voor- en nadelen. Al deze apparaten zijn dus verdeeld in twee typen: met één container en met een bril. In het eerste geval kan het apparaat slechts één type product tegelijk bereiden, maar in grote hoeveelheden. Het volume van de container kan variëren van 0,7 tot 1,2 liter. In het tweede geval wordt de yoghurtmaker aangevuld met een set glazen, waarvan het aantal kan variëren van 6 tot 12, afhankelijk van de grootte van het apparaat.
Apparatuur van het tweede type is vooral handig omdat u een extra set glazen kunt kopen en veel verschillende productopties tegelijk kunt bereiden.
De containers in yoghurtmakers kunnen van glas en plastic zijn. Apparaten met glazen van het eerste type hebben de voorkeur, aangezien glas betrouwbaarder, veiliger en milieuvriendelijker is, is het zeer geschikt voor het maken van yoghurt, kefir, zure room. Bij het bereiden van een product in een dergelijke container komen geen stoffen vrij die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Yoghurtmakers verschillen ook in het aantal functies. Niet alle opties van dergelijke apparaten zijn echt nodig, en het is belangrijk om dit te onthouden. Het heeft bijvoorbeeld geen zin om dure modellen met een auto-off-functie te kopen, omdat u de apparatuur nog steeds moet controleren en ook moet onthouden dat gefermenteerde melkproducten na het koken in de koelkast moeten worden geplaatst.
