Een goed deeg bereiden voor het bakken van pannenkoeken - ongeveer 80 procent van het slagingspercentage bij het maken ervan. Hoe het goed te maken?
instructies:
Stap 1
Bloem zeven voordat u het deeg kneedt. Het gaat er niet om dat het schoon wordt en geen klontjes en onzuiverheden bevat. Het punt is om het te verzadigen met lucht - dit is hoe lichtheid en pracht aan het deeg wordt gegeven.
Stap 2
Bij het mengen van eieren en melk moeten ze op kamertemperatuur zijn. Daarom moet de melk worden opgewarmd en moeten de eieren van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
Stap 3
Klop eerst eieren en melk gemengd met suiker en zout - vloeibare ingrediënten. Voeg vervolgens beetje bij beetje gezeefde bloem toe aan het resulterende mengsel. Roer het mengsel continu.
Stap 4
Voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan het deeg en meng goed voordat je de pannenkoeken bakt. Hierdoor wordt het deeg elastischer en gaan de pannenkoeken niet aan de pan plakken.
Stap 5
Het deeg mag niet te vloeibaar zijn, maar ook niet dik. Door zijn consistentie is een goed pannenkoekdeeg als vloeibare zure room.
