Meestal eten we tijdens een dieet kipgerechten, of liever, van de filet. Ze vervelen ons tenslotte vreselijk, toch? En ik wil iets anders, aan de ene kant - eenvoudig en dieet, en aan de andere kant - ongewoon en smakelijk! Deze recepten zullen hopelijk je verzameling diversifiëren!
Het eerste recept is kalkoen. De filet heeft eerlijk gezegd geen bijzondere smaak, dus we toveren hem een beetje op en toveren de doffe borst om tot een feestelijk gerecht met Franse roots. De multicooker helpt ons hierbij. Als je er echter geen hebt, gebruik dan de oven!
"Souffle" van kalkoenvlees
- 350 gram filet;
- 1 klein ei;
- 1 eetl. mosterd;
- 1 grote teen knoflook;
- zout, peper, Provençaalse kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Maal de filet met een vleesmolen of keukenmachine, klop er een ei door, voeg een eetlepel mosterd toe, een mengsel van Provençaalse kruiden. Rasp de knoflook en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Vergeet niet te zout en peper!
Blinde schnitzels van de resulterende massa en in een multicooker-kom doen. Stel de bakstand in en kook ongeveer 45 minuten. Sluit het deksel niet en vergeet niet de schnitzels om de 10 minuten om te draaien, zodat ze gelijkmatig worden gebakken.
Het tweede recept is een "light versie" van het klassieke Franse recept "Beef Bourguignon". Ondanks het relatief lage caloriegehalte is het gerecht zeer bevredigend - met een gerust geweten kun je je man er na het werk mee verwennen! Wees echter voorbereid op het feit dat het niet mogelijk zal zijn om het zo snel te koken als de eerste!
Dieet "Bourguignon"
- 350 g ossenhaas;
- 1 kleine stengel bleekselderij;
- 2 kleine wortelen;
- 1/2 prei (wit gedeelte);
- 100 g champignons;
- 0,5 eetl. olijfolie;
- 5 laurierblaadjes;
- 0,5 tl tijm;
- 3/4 glas water;
- 375 ml droge rode wijn;
- 100 g ham optioneel.
Voorbereiding:
Snijd de runderfilet grof genoeg, en de ham (als we die natuurlijk gebruiken) - in kleine plakjes. Maal de bleekselderij in kleine plakjes, het witte deel van de prei in ringen. Snijd de wortelen in voldoende grote stukken.
Verhit wat olie in een koekenpan (belangrijk - je moet een goede koekenpan met antiaanbaklaag hebben!) en bak het vlees aan alle kanten. We sturen het naar een dikwandige pan.
Doe de prei in de pan, voeg de rest van de groenten toe, bak ongeveer 3 minuten en voeg toe aan het vlees.
Voeg lavrushka, gedroogde tijm en ham toe aan de pan.
Voeg water toe, zet in brand en laat koken.
Breng tegelijkertijd in een andere pan rode droge wijn aan de kook en laat deze 2 minuten op hoog vuur staan om de alcohol te laten verdampen.
Giet de wijn in een pan met de rest van de ingrediënten. Voeg naar smaak peper en zout toe. Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur. Voeg de champignons als laatste toe, kook ongeveer een kwartier en serveer!
